キャンプに行きたい！
行きたいけど、自粛ということで仕方がありません。
けどね、朝からスーパーマーケットに行ったら、ホルモンいっぱい！
こちらは喉軟骨
ドーナツと呼ぶらしい・・・・
けど、これはドーナツという咽頭部分と気管への一部分が入ったもの。
こちらは別のお店でゲットしたもの。
群馬のららん藤岡で購入したそれよりも値段は高いけど、手に入らないから仕方がない。。。
こちらは、バラ軟骨。
バラ軟骨というよりも、いつかまたP&Dのメンバーさんならわかるはず！
パイカという、ととろパパさんのママ？ととろママさんのパパ？まあいいや・・・（爆）
の人気メニューで使われる部位。
こちらはカシラ肉
カシラ肉というと、頬肉とコメカミとあるけど、今回は頬肉でした。
小腸
腸管は、曽我の屋の小腸とともに、しまざきのホルモンもゲットしていたので、一緒に炊きました。
序に、耳も・・・
一発目はパイカ。
ここに喉軟骨を加えて圧力なべで20分。
炊いた残り汁を濾して、そこにモツをいっぱい入れて、さらに20分。
キャンプの夢を見ながら、しばしゆっくり。
それを小分けして、冷凍しました。
そう、キャンプ用に冷凍したんです。
これでオスの鶏肉とモツ、パイカ、楽しむ材料だけは用意できたんだけどね。
仲間たちとのキャンプなんていつ復活できるかな？
ワクチンが承認されたって、最初に承認されるのはmRNAワクチンという既存の不活化ワクチンとは異なる新規なモノだから、安全性は担保されるのだろうけど、実績は未知だからね。
どうなるのかな・・・・
そうそう、ちょっと気になるグッズを発見しました。
脂を落とすBBQ網。
15°の角度がついていて、両端に脂を受ける皿があるもの。
自分が考えている本当に美味しく肉を楽しむものに近いけど、あとちょっと・・・
そっちはそっちで、いいものが出てこないかな？？？
Posted at 2021/01/23 20:59:33 | |
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