自家製ベーコン

本日は、日曜日

それでも私は仕事です

携帯に弟から連絡が入り

もう少しで自家製ベーコンが完成するから
仕事が終わったら 食べに来なさいと(*^^*)

１週間ほど熟成させてあった豚肉を朝から夜まで燻製していた 弟の休日です(笑)

私が到着した頃は、殆ど完成していたのですが 私に見せて説明する為に スモーカーを出したままにしていたと 母から聞きました





スモーク サーモンやスモークチーズなんかは、1～2時間程度で完成するらしいのですが ベーコンになると～～


なんと！6～7時間(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ

温度を管理しながら スモークを絶やさず
１日中 実家に居た弟でした(;^_^A

しかも肉か大きいので

ぶら下げると下に接触するから 折り曲げて吊るしていたんです

スモークチップとスモークキューヴを併用しながら 延々８時間も (゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ


ベーコンを作っている合間に 燻製食品のオンパレード

ベーコンを吊しておる上の金網にサーモンの切身や、チーズや、ちくわ、タマゴ等々



ベーコンが冷めるまで他の燻製食品を食べましたが！

お勧めは、サーモン！

これは、美味い！



ベーコンの食べ方は、もちろん厚切りベーコンエッグ！

油を入れずにベーコンを先に焼いたら 油が出てくる出てくる

食べた感想は、桜チップを使っていた為に匂いが 独特ですが 香ばしさ最高です(*^^*)



何で『ジブリめし』は美味いんだろうか？