お気に入りのお店　とんかつ専門店 一久（いっきゅう）　

土曜日の晩、大福の通院＆お散歩のあとに
とんかつを食べてきました。

とんかつ専門店　一久（いっきゅう）
　　住所：　福井市花月５丁目６－１７　　
　　電話：　０７７６－３０－１９３９

最初に行って以来、
「とんかつはここ！」と決めてます。
超お気に入りのお店です。


住宅街の路地の角にあり、ここもまた「隠れ家的」といえば「隠れ家的｣。
テーブル５つ、２０人ほどの小さな店です。

こだわり店主の店の例に漏れず、衣･油・キャベツなどポイントは数々ありますが、
一番の売りはもちろん豚肉、地元福井のブランド豚「ふくいポーク」です。（詳しくはこちら）

品種開発をされた担当者の方と話したことがありますが、追求したのは柔らかさと脂の質、とのこと。
その狙いは見事に実現されていて、大変美味しい豚肉になっています。

私の注文は「特大ロースとんかつ定食（250ｇ）」。
肉の味が一番楽しめる（と思う)メニューで、３回に２回はこれを注文してます。


ここのとんかつの旨さは、月並みな「柔らか～い」とかではなく、肉と脂身の香り。
「特大」にすると脂身の澄みきった香りと旨みがいちだんと楽しめ、私はソースを使わずもっぱら「塩」で食います。
カツでもステーキでも、美味しい肉には塩！　ですね。


妻の注文は「ミックス定食（ヒレかつ、エビフライ、手作りコロッケ）」。
揚物はもちろん、ご飯、味噌汁、小鉢のどれも丁寧に作られたきちんとした味です。
やっぱりとんかつ屋さんはこうでなくちゃ、です。


文句の付けようがないこのお店、１つだけ気になることがありまして、
いつもそれほどお客が入っていない・・・
①場所が目立たない、②値段がちょい高め、③店主のおにいさんが半端なくシャイ（致命的？）
そんなところが理由として浮かびますが、紹介した人はみんな満足してくれるし、
どうしてなのかどうにも分かりません（謎）

今のところ地道に続けていってくれるそうですが、万一のことがあったら私が困ります。
ということで、ここをご覧いただいた福井および近県の皆さん、どうぞ一度いらっしゃって下さい。
私を助けると思って・・（笑）

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