キノコを育ててみる

　　会社の同僚のつてで、
　　自分でキノコを栽培できる
　　「菌床（きんしょう）」を買ってみました。


　　福井県で独自に開発されたオリジナル、
　　「越前カンタケ」というキノコだそうです。



菌床というのは、この説明にもあるように、キノコの菌を植え付けた人工の培地。
クルマのバッテリーくらい、巨大なチーズのような、何だかよく分からないけどずっしり重い塊が
ビニール袋に入っていました。

一緒に付いてきた説明書を見ると、「栽培」といっても実はすごくカンタン、
最初は、袋に入ったまんまを冷暗所（ガレージの奥とか）にしばらく置いておくだけ。
「寒茸（カンタケ）」の名のとおり、１２月に入って冷え込んできたら、袋の中で小さなキノコが顔を出してきました。
そこで袋を開き、水を少々加えたら、またしばらくそのまま放置。

１０日ほどで、立派なキノコに成長してきました♪


　　自分で栽培してるからいいけど、どっかで突然こんなの発見したらとんでもなくビビるだろうな・・・（汗）


そろそろ、ということで今夜、第１弾を収穫してみました。
収穫してもまた新しく生えてきて、もう１～２回収穫できるそうです。

弾力があってなかなか立派ななりのキノコです。
まずはお毒見、ということで
若干おそるおそる（笑）、バター炒めにしてみました。


香りが非常にいい感じ。
風味はあっさりめですが、鼻に抜ける香りがとても心地よく食べられます。
軸の部分はエリンギに近いようなしっかりした歯ごたえ、傘の部分はつるっとした滑らかさ、と
食感もなかなか楽しめます。

やはり何といっても香りがいいので、「ご飯入れてリゾットなんかいいんじゃ？」と妻からのご提案。
、ということで、次に収穫できた分はリゾット（風w）にすることに決定いたしました（^_^）