NEW AGEのブログ一覧

　コーヒーの産地には、大別して
　アフリカ・アジア・中南米　があります。

　例えば、アフリカでは
　エチオピア(モカ)やタンザニア(キリマンジャロ)やケニア、

　アジアではインドネシア(マンデリン、トラジャ)やハワイ(コナ)、

　そして中南米はブラジルやグアテマラ、エルサルバドルにジャマイカなど
　世界の生産量の半分以上を占める、名実ともに最大の生産地です。



ただ、これまではどこがどこだか区別できてなかったり、好みじゃないと決め付けたり
あまりよく理解してこなかったので、これではいけない、と
南米系の豆も自分なりにしっかり押さえてみようと思います。


そのきっかけの１つにもなったのがコロンビア。
昨年行った美馬牛のカフェ「Gosh」で偶然出会い、私たちの目を覚まさせたコーヒーです。

その時のものとは違いますが、今日のコーヒーは「コロンビア メデリン スプレモ」。
「メデリン」は産地の州都の名前、「スプレモ」は「supreme(優れた)」のスペイン語で
粒が大きく最上級の等級のものに付けられるのだそうです（受け売りw）

確かに大きくて粒ぞろいもきれい、焙煎は深め（フルシティ）です。
火の入りが均一に綺麗に入るのか、ミルの手応えもカリカリと軽く、きれいに挽けました。


まずは私的基本の87℃で抽出。

一口飲んで、おおっ。
香ばしい香りが立ち上がります。
Goshさんで感じたように、「匂い」ではなく立体的な「香り」です。

甘みも丸くてやわらか。
南米産特有の酸味は爽やかで、ちょっとしたアクセント程度。
少し深めの焙煎なので、とろんとしたコクも少しあっていい感じです。

以前に飲んだ中ではグアテマラやニカラグアに近い印象で、
（やっぱり自分の中で中南米はごっちゃになってる（汗））
中でもグアテマラにより近い気がしますが、あちらはさらにクリアでスムーズ、
それよりは少しまたっとした感じです。

ならば、とちょい高めの湯音で抽出すると、苦味が勝ち始めてせっかくのバランスが変わります。
87～89℃までが良さそうです。


これだけ楽しめて、素晴らしいのは380円/100gのお値段。
コロンビア恐るべし、ですね。
私的評価は「４」といたします。

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