おっとうっかり....(笑)

夜仕事のドライバー仲間で、仲の良い友達が遊びに来ることになり、久々の来客に掃除＆買出し(笑)

久しぶりにパスタなんぞ作ってみましたが....茹で汁の塩加減を間違えるという失態！

過去有り得ないくらい『オーシャンイメージ』のパスタになってました(笑)

なんで間違えたんだろ？

今日のレシピ
アヴォカドとベーコンのトマトソースパスタ（二人前）

ベーコン：5ｍｍ厚切り一枚分
ニンニク：2欠け
鷹の爪：適量
トマト中玉：2個
アヴォカド：完熟1個

下拵え
ベーコン：5×5拍子切り
ニンニク：皮を剥き芯抜きして潰す
鷹の爪：種を取り除き輪切り
トマト：湯剥きして乱切り
アヴォカド：皮を剥き種を取り除き1cm角くらいにダイスカット

ソース作り
ベーコンニンニク鷹の爪とオリーヴオイルをフライパンに入れ、極弱火で温めます。
ニンニクの香りがしてきたら、フライパンを動かし、ベーコンの脂を溶かします。
五分ほど極弱火でベーコン＆ニンニク＆鷹の爪の風味をオリーヴオイルに移します。

十分オイルに風味が付いたら、強火にして湯剥きした乱切りトマトを投入します。
トマトが煮崩れ形が無くなったら、茹で汁を100ｃｃ入れる。
少し煮詰めて、塩味を調節。
麺の茹で上がり2分前くらいにアヴォカドを投入。
極力かき混ぜない（アヴォカドは温まればOK）で火を止め、麺の上がりを待つ。

麺茹で
パスタの茹で汁：1％食塩水（1Lに10ｇの塩）
標準茹で時間より1分30秒～2分短めにゆでる（パスタメーカーにより調節、国産麺は2分30秒でもいいかも？）

仕上げ
茹で上がり15秒前にざるに茹でこぼし、アラームまで湯切り。
ソースに絡める。
火を止め、ヴァージンオリーヴオイルを手早く絡めて盛り付け。
（茹で上がりから皿盛りまでを標準茹で時間内に仕上げる）


ソースは旨かったから、麺の塩入れ過ぎたんだな　（＞＜）
う～ん....材料がまだあるからもう一度やり直しだ....(笑)