シャ・ノアール@なべのブログ一覧

まいど！

営業できるように部屋を片付け、テーブルをレイアウト、仕入れを行い、いよいよ今度の水曜日から仕込みを始めます。

食材は～
アヴォカド
きのこ
ズッキーニ
春菊等々を用意。

厚切りベーコンも発注したので、ピリ辛ソーセージと羊肉がスタンバイ。

季節的にバジルが居ないので、ソースは...
トマト
トマトクリーム
クリーム
ペペロンチーノ
カルボナーラも行けます！

デザートは大人のプディングを用意しておきましょう。

来客予約も増えてきて仕入れも安く買い物できたので『プライスダウン』決定(笑)

パスタどれでも一品1000円！
デザートコーヒーセット500円！
全部頼んでも1500円にします。

まだ、空いている時間もありますのでお問い合わせ大歓迎ですよ！

絶対！他では食べられないazzurro流パスタの数々。
お待ちしてます！

まいど！
日々リハビリを続けてきたパスタやその他料理。
いよいよ、良い感じに仕上がってきたので、臨時営業を開催します。

日程
12月17日日曜日10:00～19:00くらいまで。
パスタ1品1200円(具材とソースはお好みで！)
デザートコーヒー付きで1800円

パスタはカルボナーラは勿論、トマトソース、クリームソース、トマトクリーム、ペペロンチーノに対応します。
具材はベーコン基本に、ピリ辛ソーセージもあり。
ズッキーニ、キノコ、春菊くらいは用意します。
アヴォカドは未定、予約あれば用意します。

予約はメッセージかコメントにて！
折り返し、メッセージにて連絡先、所在地、駐車場等をお知らせします。

予約が多くなれば他の食材も準備できますので皆さんよろしくお願いします。

まいど！

先日、お店時代の常連さんが10年ぶりに揃うとのことで、BBQに誘われました。
おいしく楽しい時間の最後に言われた一言が『今度はマスターのパスタが食べたいっすね！』


未だに『マスター』と呼んでくれる人が居るってのは嬉しいことで。

さすがにあの頃使っていた食材はすでに手に入らないモノもあるので、代わりを探すのがここんとこの興味。

一番大事なのが塩。

当時使っていた塩は、製麺所から取引していたモノで市販されていない。
そもそも、お店を閉める直前に『手に入らなくなる』と言われていたので、もはや絶望的。
それならば～と市販品で近いものを探しております。

忘れかけたレシピもあるので、思い出すためにも試作をしています。

そんな忘れかけの中で、一番ハードルが高いのが『アヴォカドのパスタ』

温かいアヴォカドってどうなるんだろう？の疑問から出来た一品。
どこからも参考にしたレシピは無く、完全オリジナルパスタでした。

一番のキモはアヴォカドの熟れ具合。

店頭に並んでいるモノから良さげなモノを選んで追加熟成して、良い感じのモノを使う...
非常にリスクの高い一品なのです(笑)


んで、その出来具合は～？


うん、美味しく出来ました。

新しい塩を手に入れたのでこっちもお試し！


塩の力が一番分かるペペロンチーノ！

やや塩味が弱いですが、とりあえずOKでしょう。

どっちも一応合格点。

次は何を作りましょうかね～(笑)

あ...ちなみに年末に臨時営業いたします。

まいど!
夕べは娘の誕生祝いで焼き肉に行ってきました｡

御馳走焼き肉と言えば....そう!金剛園!

前回娘と行った時には単品で楽しんで､娘の好みを確認｡
おいらと同じような味覚を持ってるなら～っと､今回は食べ比べセットをチョイス｡

産地､部位､塩､タレで様々な肉を楽しませてくれます｡

当然おいらのことなので､より違いを感じ取れるように焼く順番も考えます(笑)


娘にとっては初めての体験でしたが､おおよそ予想通りの反応と感想｡
肉を引き立たせるお酒のチョイスも当たり大満足のようでした｡


おいらは当然ノンアルコール
こんな酒器で頂くと気分良いですね(笑)

金剛園次回は彼女と楽しみたいもんですわ(笑)

まいど！

このところ、月末が忙しくてコソ練カートの段取りが出来ません。
楽しみにしている方達少しお待ちください。

最近仕事では『趣味』的な作業に勤しんでおりますが、おいらの趣味と言えばやっぱり料理とデザート！(笑)

パスタは食べてくれる女性が居ないのでもっぱらおかんの胃の中へ(笑)

週末、ピアノの先生が発表会をするので撮影依頼されてる。
お店の頃も知ってる方なので、あの頃の名残として差し入れを作りました！


まぁ、定番の『桃のコンポート(大人仕様)』

急いで買い物してきた桃なのであまり良くなかったなぁ～
これは自宅用にして明日もう一度作りますかね～(笑)