シャ・ノアール@なべのブログ一覧

久々のこのコーナー(笑)

昨日の昼ご飯メニューでした。

題して『子羊肉のボロネーゼ風』


材料(二人前)
にんにく...................2片
オリーブオイル.....50cc
厚切りベーコン.....50ｇ
ラム肉......................100ｇ
赤ワイン..................50cc
トマト.........................2個（中）
ホールトマト...........100cc
生クリーム..............30～50ｃｃ
パルメザンチーズ大匙2杯
ヴァージンオリーブオイル適量
パスタ.......................200ｇ


作り方
鍋に湯を沸かし1％の食塩を入れます。
にんにくを潰して刻み、ベーコンもダイス状に刻んでオリーブオイルと共にフライパンへ。
極弱火にして待ちます。

ラム肉をみじん切りにします。
トマトを湯剥きして粗みじん切りにして準備完了。

にんにくとベーコンがじうじう言い出したら焦がさないようにフライパンを振ります。
香りが出てほんのりきつね色になりだしたら強火にしてラム肉を炒めます。
まんべんなく肉が白く変色したら赤ワインを加え、強火のままアルコールを飛ばしてワインが半分くらいになるように煮詰めます。
粗みじんにしたトマトを加えしっかり炒めたら、トマトホールを加えてさらに煮詰めます。
フライパンの縁に付いたトマトソースをゴムべらでこそぎながら水分を飛ばしていきます。
ミートソースにはちょっとゆるいかな？と思うくらいで中火にします。
塩で味を調え、やや濃い味くらいでOKです。
生クリームを加えて煮立たせます。

フライパンは弱火にし、味を馴染ませてる間にパスタを茹でます。
指定時間より1分短めに茹で上げ、ざるに空けたらヴァージンオリーブを絡ませます。

麺が茹で上がると同時にパルメザンチーズをソースに振りいれ、麺を皿に取り分けます。

パルメザンチーズをソースに馴染ませながら盛り付けたら出来上がり。
お好みでブラックペッパーを挽けば美味しさアップです。

普段は牛の荒挽きミンチを使うんですが、手頃なラム肉が手に入ったので作ってみました。
野趣溢れる羊の香りは好きな方なら堪らないパスタとなるはずです。


久々の新メニュー開発でした。(笑)

あぁ～美味しかった！

真っ赤な車体に黄色い跳ね馬のエンブレム。

と言えば？

皆さん何を想像しますか？










では、この車は？
これも分かると思います。


もっと良く見てみて～
拡大!!

（＾ｍ＾）YANASEの上には？


ドライバーは60代と思しきちょび髭の男性。

ナビシートは娘とは思えない若いおねーちゃん。



走りながら前後左右に回り込みじっくり観察！(笑)
エンブレムは前後左右で4箇所あり、
左Bピラーとボンネットに



後と右のBピラーに



きっとハンドルセンターにも跳ね馬があるはず！（爆）









車に詳しくない人は....
赤いスポーツカーのカブリオレに黄色い跳ね馬のエンブレムが付いてると.....









誰か信じるかな？(笑)