Guatemala焙煎

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今回は新しくGuatemalaを購入し焙煎しました。
とても美しい豆でした。洗っても水はあまり汚れなかった。

この豆、他の豆より少々お高くてイルガチェフェに近い価格だった。
おっさん購入のため10kg袋入りです。

コーヒーの焙煎ではセンサー取り付け場所によって変わりますが130度あたりに甘い香りが漂い始めます。その後160度過ぎたら状態によって爆ぜてきて、煙たい状態になります。サイクロンで遠くに排出しているので自分はあまり焦げた匂いはしません。
焙煎中はコーヒーの香りは全く無くて1日経過後から徐々に香り始めます。イルガチェフェに至っては私の焙煎では3日以降に香り始めます。
一方で今回のGuatemalaは焙煎直後からとても良い香りがほのかに甘く立ち始めました。これはなかなか期待が持てます。
早速淹れてみましたが、お味はまだ早かったみたいでした。しばし待たねばなりません
味についてはイルガチェフェなどは三週間以上経過してからが特徴的な味が際立ちますのでGuatemalaもしばし待ちが重要です

今回、Guatemalaの他にイルガチェフェとMessiahも煎りました。それぞれ端数豆を無くすために1.7kg程度煎りましたので豆が大量に出来てざっくり5kgほどになりました。

どうしょう


誰かもろて〜