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  5. 魚捌き（６回目 サバ・ヤリイカ） [4nzigen]
イイね！
   
2020年01月31日

魚捌き（６回目 サバ・ヤリイカ）





昨日買って来たサバとヤリイカをすでに昨日の夕方にさばきました。

ゴマサバだろうな、きっと。

alt



まぁまぁの大きさ。
捌きやすい。はず。

alt





なのに失敗して、結局２枚おろしになってしまった。

alt


半身には骨残ってます。
まぁ、こっちは塩焼きにしよう。


で、もう
１尾の方はなんとかできました。

alt


こっちは４切れにして味噌煮にしようと思います。


水気切って空気抜いてそのまま冷凍庫へ。

alt




そして今回の目玉、ヤリイカ。

alt

イカは簡単ですね。
特に失敗もなく刺身用に捌きました。
げそは焼いて食べます。というより、もう昨日１つだけ食べましたが、柔らかくて非常に美味しかった。


３杯中一番大きいものはこのぐらい。

alt



結構な大きさです。
一回で２人で食べるにはちょっと多いかな。
今晩、半分食べよう。


昨日は岩牡蠣を食べましたが、白ワインとの相性最高でした。

alt



２つしかないのが残念。
また行ったら買ってこようと思います。


しかし、６回目だというのになかなか上達せんなぁ。



ブログ一覧 | 魚捌き | 日記
Posted at 2020/01/31 11:21:09

   

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この記事へのコメント

Ｖ－テッ君♂
2020年1月31日 23:32
失敗って？
3枚おろしの予定が
2枚になったのですか？
料理の仕方で
ＯＫじゃないですか？
(^^;)
コメントへの返答
2020年2月5日 14:59
Ｖ－テッ君♂さん

その２枚おろしも綺麗に捌けたのならいいのですが、ちょっと汚くて見せられたもんではありません（笑）

   

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「来やがった。しかし昨年までと比べたらかなり安くなった。」
何シテル？   05/09 17:46
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