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2017年10月19日

ラーメン探訪 Vol.318

シリーズ『ラーメン探訪』第318弾（2017年88杯目）は、前々から行きたくて仕方なかった板橋の行列店の登場・・・現在食べログ東京都ランキングは第4位という高評価店ですね(^-^)
場所は都営三田線志村坂上駅から徒歩7～8分でしょうか・・・お店の名前は【中華ソバ伊吹】ですね(#^.^#)

PM1：15に到着した時点で行列は12人・・・煮干しの段ボールがたっぷりと見えますね(p_-)

注文したのは【中華ソバ】（750円）+味玉（100円）・・・煮干しの凄い香りが立ち込めてきます！

先ずはスープから・・・煮干し・煮干し・煮干しと押し寄せてくる味わいは結構強めなのですが雑味は殆どなく、こりゃなかなか美味い(*^▽^*)

麺は小麦感の強い細麺ですが芯がややある感じの硬めなのがスープにマッチして美味い(￣▽￣)

厚切りのバラチャーシューはジューシーで味わい深し・・・味玉もちょうどいい感じの出来栄えで美味かった(￣▽￣)

玉ねぎと一緒にスープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　麺　★★★★★
具　材　★★★★☆　　　総合　★★★★☆

煮干しを堪能させ、CP的にも納得させる点では満点に近い感じ・・・ある種中毒性がある一杯だと思いました！
煮干し量でいうと新宿の【すごい煮干ラーメン凪】に近い感じですが伊吹の方が塩分が少ない分食べやすい・・・ただ両店ともに雑味はないものの、煮干し特有のエグミはかなりはっきりしているのでちょっとキツイ感じはしました(^-^;
あくまで私的な印象ですが自分の舌には煮干しはやはり旨味と香りだけを楽しみたい感じ・・・大森海岸のHomemade Ramen 麦苗、湯河原のらぁ麺屋飯田商店、蒲田の煮干しつけ麺　宮元、本鵠沼の麺やBar 渦等がまさにそんな一杯ですね！
ただニボニボ大好きな方には絶対に食べておくべき一杯だと付け加えておきますよ(^_-)-☆

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Posted at 2017/10/19 18:01:23

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でろい屋 2017年10月19日 21:52 こんばんは‼でろい屋です。僕が東京行ったら絶対行きたい店の１つの伊吹ゴールデン街の凪と是非食べ比べてみたいですね。	コメントへの返答 2017年10月19日 22:32 こんばんは！コメント有難うございます<(_ _)> 似ていますが違うというのが本音かな・・・大量にひたすら煮干しを感じるならゴールデン街の凪、ややマイルドなら伊吹でしょうか(#^.^#) ただ・・・どちらもしょっぱい～（爆）
シュール 2017年10月19日 22:37 これまたほぼ地元ですね(･･;) 今度行ってみます(^^;;	コメントへの返答 2017年10月19日 22:46 一言・・・煮干しが好きか？嫌いか？で評価が分かれる1杯ですね(^_-)-☆
spiken 2017年10月21日 17:39 ここ行ってみたいですが、数十杯だけなんですよね？早めに行って並ばないといけないですね(^-^)絶対好みのラーメンです！	コメントへの返答 2017年10月22日 19:06 こんばんは！いやあお昼でいうと2時までが区切りなので1時半までに並べば食べれますよ(#^.^#) 夜の限定メニューはやばそうですが・・・

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でろい屋 2017年10月19日 21:52 こんばんは‼でろい屋です。僕が東京行ったら絶対行きたい店の１つの伊吹ゴールデン街の凪と是非食べ比べてみたいですね。	コメントへの返答 2017年10月19日 22:32 こんばんは！コメント有難うございます<(_ _)> 似ていますが違うというのが本音かな・・・大量にひたすら煮干しを感じるならゴールデン街の凪、ややマイルドなら伊吹でしょうか(#^.^#) ただ・・・どちらもしょっぱい～（爆）
シュール 2017年10月19日 22:37 これまたほぼ地元ですね(･･;) 今度行ってみます(^^;;	コメントへの返答 2017年10月19日 22:46 一言・・・煮干しが好きか？嫌いか？で評価が分かれる1杯ですね(^_-)-☆
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