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  5. ラーメン探訪 Vol.488 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2019年10月08日

ラーメン探訪 Vol.488

ラーメン探訪 Vol.488 シリーズ『ラーメン探訪』第488弾（今年73杯目）は、文京区は本郷の人気店の登場・・・本郷は学生が多いこともあって激戦区でまだまだ開拓の余地があるエリアですね(^.^)
場所は東京メトロ丸ノ内線本郷三丁目駅から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【ヌードル・サウンズ】（NOODLE SOUNDS）ですね！








ホタテの文字の誘惑で悩んだのですが注文したのは復活メニューの【煮干しラーメン】＋味玉（900円）・・・








先ずはスープから・・・煮干しの味わいはあるものの、鶏ガラ・豚骨等の動物系もありながら、どちらかというとあっさり系です(p_-)
旨味もあって悪くはないのですがややしょっぱいかな・・・









麺はあっさり系にしては太めのもちもち麺ですが弾力感があって相性も悪くない(#^.^#)









シナチクはコリコリした食感が楽しい・・・海苔は香りが良くていい感じ(￣▽￣)









炙りのチャーシューは大きいのは嬉しいのですがややジューシーさが足りないかな・・・味玉は上手く仕上がっていました！









スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>








＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★☆☆　　　総 合　★★★☆☆







あっさり系ながらややしょっぱいという表現をしたのですがこれは塩の角が強いいというか丸さがないということ・・・食べ進めると温度が下がり、余計にしょっぱくなったのでスープを飲みきれなかったのです(^-^;
煮干しの下処理がしっかりしていて具材の工夫もしっかりされているのでこの塩の刺々しさはやや残念・・・100%海の塩じゃないかなあと思うのですがそれでも石垣島の塩ならもっと丸みがあるのです！
普通以上に美味しいとは思うラーメンだけにここは改善して欲しい・・・そんな思いが充満した一杯でした(-。-)y-゜゜゜

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2019/10/08 18:31:25

   

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タグ

ラーメン 文京区 本郷 しょっぱい 煮干し
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