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2020年01月16日

ラーメン探訪 Vol.524

ラーメン探訪 Vol.524 シリーズ『ラーメン探訪』第524弾(今年3杯目)は、野暮用で訪れた新宿西口の人気店の登場・・・新宿はそれほど行かないエリアですが激戦区だけに毎回楽しみですね(^.^)
場所はJR新宿西口からだと7~8分でしょうか・・・お店の名前は【らぁ麺 鳳仙花】ですね!









注文したのは【特製らぁ麺】(1000円)・・・見た目が美しい(#^.^#)








先ずは注目の金目鯛スープから・・・一口目やや臭みを感じたのですが直ぐに消えて魚の出汁がよく効いてコイツは美味い絶品( ̄▽ ̄)
魚のあらというと東南口の海神を思い浮かべますがそちらよりやや塩が多めですがどちらも好きですね!








麺は数種類の小麦粉がブレンドされ、喉越しが非常によく、スープとマッチしてます(*^^)v








穂先のシナチクは頭の柔らかさと軸のコリコリ感が楽しめてこれもいい・・・







低温調理の薄くスライスされたチャーシューは柔らかくて旨味もたっぷり・・・味玉はやや味薄めですが仕上げが良かったですね(*´▽`*)








スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>








<麺屋 魔裟維の個人的評価>
スープ ★★★★★     麺  ★★★★☆
具 材 ★★★★★   総 合 ★★★★★








金目鯛の出汁ということで脂っこさを想像していたのですがとにかく旨味が凄い・・・麺を食べさせるのにやや塩が効いているのですがそれでもいつまでも飲んでいたいスープですね(#^.^#)
具材もスープの味わいを活かして薄味に仕上げているのがまたイイ仕事ぶり・・・今年3杯目にして2020年のラーメンアワード・ノミネート間違いない逸品に出会いましたよ(^_-)-☆


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2020/01/16 18:40:33

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この記事へのコメント

2020年1月16日 20:31
こんばんは‼でろい屋です。
11、12日にラーメン食べ歩きに行って来ました。
荻窪の味噌っ子ふっく
高円寺のヌードルキッチン六九麺
錦糸町の麺魚PARCO店と満鶏軒
ラーメンストリートのソラノイロ
東小金井のくじら食堂
に行って来ました。どれも美味しかったですけど麺魚の鰤ラーメンが1番美味しかったです。
12日は東銀座の銀座八五にも行ったのですが10時頃に行った時点で先並びがパッと見で40人位、帰りの時間の都合で泣く泣く諦めました(笑)
コメントへの返答
2020年1月17日 16:50
こんばんは!返信遅くなって<(_ _)>

いやあ凄いですね・・・1日最高2食の私にはちょっと真似できないですよ(^-^;
六九麺・ソラノイロ・くじら食堂は行ったkkとありますが他は・・・中では荻窪の味噌っ子ふっくは前々からチェックしているお店で一度は臨時休業で食べられなかったのです!
試験が終わったら是非食べたい一杯ですよ(^_-)-☆
2020年1月17日 21:33
これがお名前の真髄ですね。これは美味そー^_^
楽しみにレポート拝見させて頂きまーす
コメントへの返答
2020年1月18日 6:46
おはようございます!
これはホントに美味かったですね(^.^)
まあ主観の世界ではありますがネットの評価は外れも多い・・・当たりの確率を上げる指針にはなりますが!

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何シテル?   08/15 07:10
麺屋 魔裟維 と言いますがラーメン屋ではありません(爆) ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています! 結婚してからはG...

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