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  5. ラーメン探訪 Vol.558 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2020年08月14日

ラーメン探訪 Vol.558

ラーメン探訪 Vol.558 シリーズ『ラーメン探訪』第558弾（今年36杯目）は、FC-WORKSオフ会帰りに有志で訪れた埼玉は新所沢の人気店の登場・・・これで3回目の訪問ですが殿堂入りの審査もかねての訪問でした(^.^)
場所は西武新宿線新所沢駅から歩いて4～5分でしょうか・・・お店の名前は【らーめん こてつ】ですね！







コロナウィルス対策にお持ち帰りもできたようですが注文したのは【特製ラーメン】（980円）・・・







Wスープで一見かなり濃厚そうに見えるのですが豚の脳みそでコクを持たせながら大量の本鰹で食べやすくした味わい深い絶品のスープ(#^.^#)
数年前に100名店ながら閉店した立川のhitotsuya phase2さんにかなり似た味わいです！







麺はコシの強さとのど越しを両立した小麦感の強い麺でスープとの相性抜群・・・








歯ごたえを残したシナチクも存在感あり・・・香りのよい海苔ですがややパリパリ感が少なかったかも！







味玉は不覚にも写真を撮ってなかったので昨年のものを流用しましたが程よい味付けとちょうどよい仕上がり・・・3枚載ったチャーシューは臭みもなく味わい深くてやっぱ美味い(￣▽￣)








奥の深いスープを堪能して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>







＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★★★
具　材　★★★★★　　　総 合　★★★★★






総合では★5つの満点評価でありながらスープを★4つにしたのは似た味わいの閉店したhitotsuya phase2と比較すると動物系のコクが一歩劣る感じなので敢えて厳しくした次第・・・説明しずらいので一言で言うとパンチ力の差でしょうかね！
ただ今回同席した全員が唸る一杯で私的にも隙のない仕事ぶりが光る逸品と評価し、今回私の殿堂店に入れることを決めました(^_-)-☆
豚の脳みそを使っていると何か違和感を持つ方もいるかもしれませんが是非一度ご賞味下さい(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2020/08/14 18:38:57

   

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タグ

ラーメン 埼玉 所沢 脳みそ 本鰹
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この記事へのコメント

マーク9010
2020年8月14日 18:51
こんにちは！とても旨かったです。ありがとうございました。リピートしたくなります。次回も・・・、プレッシャーかかるので言いません😁
コメントへの返答
2020年8月14日 19:22
こんばんわ！
まあ喜んで頂けたのなら、それで良し…既にプレッシャー掛かってますよ～(^_^;)

   

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麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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