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  5. ラーメン探訪 Vol.563 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2020年09月09日

ラーメン探訪 Vol.563

ラーメン探訪 Vol.563 シリーズ『ラーメン探訪』第563弾（今年41杯目）は、野暮用で訪れた中野の人気店の登場・・・中野区は練馬区と隣接するエリアですがアクセスが今一歩で車が必要なのが少々ネックです！
場所はJR中央線中野駅北口から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【鵺】（NUE NOODLE DINING）ですね(^.^)








注文したのはここのイチオシの【鶏白湯そば】（780円）＋味玉・・・









先ずはスープから・・・鶏の癖をほとんど感じさえないスープですがやや角の立った塩で美味いけどしょっぱい(^-^;








弾力感が強くやや太めの強い麺はスープとの相性はかなりイイ・・・









海苔は香りがよくていい感じ・・・シナチクはちょっと味が濃すぎですね！









味玉は仕上げはいいもののこれも味が濃い・・・チャーシューは厚みもあってジューシーでしたが味付けは逆に薄すぎでした(-.-)








スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>








＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★★★
具　材　★★★☆☆　　　総 合　★★★☆☆







鶏白湯としては鶏の癖を巧く消し、旨味を感じさせるスープですが如何せん塩が強すぎる・・・客が引いたので店主とお話しましたが太めの強い麺と合わせるために意識して角を立てた塩を使っているとか( ..)φメモメモ
ご飯と合わせるならこれ位の塩気があった方がイイとは思うのですがラーメンだけだとやっぱりしょっぱい・・・具材の工夫もされてはいるのですが統一感がなく、そこが残念！
癖のない鶏白湯ラーメンを食べながらご飯も一緒にという方にはおススメできる一杯ですがラーメンだけしか食べない小食の小生にはやっぱきつかったですね(-。-)y-゜゜゜

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2020/09/09 18:14:15

   

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ラーメン 中野 鶏白湯 しょっぱい ランチ
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