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2021年01月02日

ラーメン道・・・実録2020年年越しラーメン 其の壱

ラーメン道・・・実録2020年年越しラーメン 其の壱 ラーメンをよく食べるようになって約10年・・・どうせ美味いものを食べるなら作ってみようと直ぐに決意し、年越しそばに変わって年越しラーメンを始めてやはり約10年となりました(^.^)
2020年年末もやはり実行・・・昨今あれこれと新種のラーメンを作ってみたものの、今一歩だったので今回は原点に返ることにしたのです!







ちょとばかり過去を振り返ってみると・・・







2019年 蛤ラーメン

正直蛤の出汁があまり出てなかった・・・





2018年 生姜ラーメン
生姜は効いているが絶品とはいかない・・・






2017年 豚骨ラーメン
この年はげんこつしか仕入れできず、コクがなさ過ぎた・・・






2016年 濃厚魚介つけ麺
味は悪くないがあっさりし過ぎだった・・・






2015年 海老ラーメン
海老の出汁は出ているがそれでももっと海老を使うべきだった・・・






2014年 鶏塩ラーメン
なかなか秀作でも思うが骨を砕いたりかなり大変だった・・・






2013年 濃厚辛味噌らーめん
辛味噌にはなったが動物系の濃厚さが足りず・・・






2012年 濃厚中華そば(Wスープ)
この年までさかのぼるとかなりの美味さだった(#^.^#)







ということで今回はWスープで行くことにしたのですが一番の問題は骨・・・








素材は揃ったのか?結果巧く行ったのか?と気になるところですがスープ作りは其の弐から(^_-)-☆
ブログ一覧 | ラーメン道 | グルメ/料理
Posted at 2021/01/02 18:36:08

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