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  5. ラーメン探訪 Vol.710 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2022年06月09日

ラーメン探訪 Vol.710

ラーメン探訪 Vol.710 シリーズ『ラーメン探訪』第710弾（今年31杯目）は、バイト中に週に2回は通りかかる練馬区は上石神井の人気店の登場・・・残念ながら通る時間は決まって開店前ということで存在すら知りませんでした(^-^;
場所は西武新宿線上石神井駅南口から6～7分でしょうか・・・お店の名前は【中華ソバ モンタナ】（燜tana）ですね！






注文したのは【特製煮干し中華ソバ】（900円）・・・







富山ブラックまではいかにものの先ずはかなり黒いスープから・・・煮干しの香りはまずまずでベースは鶏ガラでアミノ酸多めのスープはまずまずかな(#^.^#)







麺は結構もちもちした食感でコシもまずまず・・・







岩海苔と言えば岩海苔なのでしょうが味わいは香りのよい通常の海苔をばらした感じ・・・







チャーシューは厚みもあってやや味が薄めながら食べ応えあり・・・まさかと思いましたがコイツは角切り牛肉のローストでスープとの相性も良く美味い(￣▽￣)







スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>







＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★☆☆






少々悩みましたが★3.5前後ということで総合では★3つに・・・麺の強さと具材の工夫は確かに人気店という感でしたがスープが今一歩という感じだったのです(^-^;
煮干しの風味がやや弱いというのもありますが濃いめでやや甘めの醤油の味とコクが少ないベースとのバランスが今一歩で温度が下がると分かるのですが後味に化学調味料のような味が残る・・・普通に美味しいラーメンだとは思いますが是非お勧めとはいかない感じでしたね(-。-)y-゜゜゜

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/06/09 18:43:08

   

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ラーメン 練馬区 上石神井 煮干し 牛肉
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