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2023年06月02日

ラーメン探訪 Vol.774

シリーズ『ラーメン探訪』第774弾（今年28杯目）は、久しぶりに訪れた小平市は花小金井の人気店の登場・・・このエリアは親戚もいるので以前はよく訪れた場所ですがこのお店は知りませんでした(^-^;
場所は西武新宿線花小金井駅から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【たかのちゅめ】ですね！

醤油にするか？塩にするか？で悩んだ末にセレクトしたのは最も難しいとされている【味玉塩らぁめん】（1100円）・・・

先ずはスープから・・・地鶏主体のベースにミネラルの甘みと海のしょっぱさをもった塩が巧くマッチしてなかなか美味い(#^.^#)
地鶏の他に感じるのは牛骨と椎茸他の味わいのような感じ・・・

麺は全粒粉が混ざったコシの強い麺ですがこの麺は相当に力強い！

シナチクはコリコリしてやや燻したような風味も・・・鴨肉は柔らかく変な癖がなくていいですね(*^^)v

味玉は温かく、甘みと辛みがちょうどいいバランス・・・チャーシューは噛み応えのある対応ですがしっかりとした旨味がありました！

スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　麺　★★★★★
具　材　★★★★★　　　総合　★★★★☆

最終的には悩んだ結果★4.5といった感じなので総合★4つに・・・誰にでもおススメできる一杯なのですが凄く感動するまでは行かなかったからですね！
工夫を凝らされたスープですが工夫しすぎたせいか、前に出てくるものがあまりなく、優しい味わいだからかな・・・もう一つ言えるのは麺があまりに力強いことがバランス的にマイナスに働いたのかもっしれません(^-^;
口コミを見ると醤油も相当ハイレベルとか・・・今年のラーメンアワードにランクインするのか否か、再訪して醤油で確かめてみますよ(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2023/06/02 18:12:17

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