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2025年03月03日

ラーメン探訪 Vol.915

シリーズ『ラーメン探訪』第915弾（今年11杯目）は、ちょっと足を伸ばして訪れた小平市は小川町の人気店の登場・・・亡き姉が眠る墓地からも比較的近いエリアですね(^-^;
場所は西武拝島線東大和市駅から5～6分位でしょうか・・・お店の名前は【煮干し支那そば正】（まさ）ですね！

注文したのは【チャーシュー醤油そば】（1200円）・・・

鶏ガラ＋煮干し？のスープは優しい味わいで煮干しの雑味はなく旨味たっぷり・・・ただ煮干しの香りがやや弱い！

麺はそこそこのコシですがスープとの相性はいいかも・・・

シナチクはいい味わい、なるとは普通、海苔は香りはいいけどやや小さいかな・・・

たっぷりのチャーシューは柔らかく旨味たっぷりですが醤油の味が強すぎる(-.-)

スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　麺　★★★☆☆
具　材　★★★☆☆　　総　合　★★★☆☆

普通以上に美味いレベルではありますが煮干しの香りが欲しかった・・・ここは最後に煮干しの一番出汁が入るとかなりのレベルになりそうです！
一番残念なのはチャーシューの味付けが醤油中心なこと・・・みりんや酒でもう少しまろやかで少しの甘みがあれば改善されそう(^-^;
老夫婦二人でやられているお店ですが何よりも奥様の接客が最高・・・コイツは★5つでしたがもうちょっと改善して欲しいお店ですね(-。-)y-゜゜゜

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Posted at 2025/03/03 17:28:16

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