麺工 豊潤亭@小金井市

小金井カーブーツに行った昼飯に。
4度目の来店くらいでしょうか。


特製中華そば(鬼脂)
この見た目😅
鬼脂はやりすぎた感はありますが、いわゆる燕三条系の背脂煮干しラーメンです😁

スープは煮干しベースの醤油。丁寧な処理がされたえぐみのない煮干しの出汁感☺️そこに大量の背脂の甘み！スープが冷めない🤣
なかなかの個性です😅
SUSURUくん曰く、ラーメン好きにとって背脂は「心のガソリン」というそうです😊

麺は極太ピロピロ平打ち麺。モチモチです😋スープの持ち上げもよくて相性バッチリ❤️

具は刻みタマネギ、メンマ、岩海苔、味玉、チャーシュー。
刻みタマネギのシャキシャキとメンマのコリシャクのアクセント😁
岩海苔の磯感様の降臨😇
味玉はしっかり味入りのとろーり黄身😊
ここのチャーシュー美味い！柔らかくてジューシーな肉厚チャーシュー😋

美味いな❤️


こんな店。

ご馳走様でした。

まだまだアップが追いつかない！