利根川の天然水のブログ一覧

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利根川の天然水さんは1位(794イイね)でした。

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　近年、アメリカに留学する中国人が増えており、大学によっては留学生の大半を中国人が占めるというケースもあるようだ。そしてアメリカの大学で学んでいると、多くの場面で「外国人が日本を非常に高く評価していること」を実感することになるのだという。

　中国メディアの捜狐は２４日、アメリカの大学で学ぶ中国人学生の手記を掲載し、「アメリカには世界各地から留学生が来ているが、さまざまな場面で外国人が日本を高く評価していることを感じる」と伝えている。

　アメリカに留学しているという、この中国人学生がどの大学で何を学んでいるのかは、記事は明らかにしていない。だが、記事の内容から判断すると、おそらくビジネススクールで学んでいるものと推測される。この中国人はもともと日本に留学していたようで、日本からアメリカの大学に移ったためか、大学側からは「日本の学生」として登録されたのだという。そして、国籍は中国であるにもかかわらず、日本の学生として扱われるようになったことで、多くの学生や教授がこの中国人を「日本人」として扱い、日本についての思い出や日本への愛を語るようになったそうだ。

　記事は「外国人学生たちや教授たちが日本について語るのはただの社交辞令」だと思っていたが、イスラエルやメキシコなど、世界各国の学生が日本料理や日本酒への愛を語ることに大きな驚きを感じたと紹介。それに比べ、北京ダックを食べたことのある外国人学生はほとんどいなかったと伝え、日本の文化的な影響力の大きさを実感したと記述した。

　また、雑談のなかだけでなく、大学での授業においても日本の影響力を実感させられたとし、日本企業の事例をケーススタディとして学ぶ授業が多かったと紹介。アメリカの学者は日本企業を徹底的に研究していることも分かったとしたほか、「Ｔｙｃｏｏｎ」といった言葉のように、英語として定着した日本語も多いと伝えた。ちなみに「Ｔｙｃｏｏｎ」とは「ビジネス界の巨頭」のような意味で、日本語の「大君」が語源とされている。

　記事は、アメリカの大学で日本企業のケーススタディが学ばれている背景には「自動車のように、アメリカ市場で日本企業がアメリカ企業を打ち負かすケースがあり、日本はアメリカにとって学ぶべき対象だからではないか」と推測。そして、アメリカで暮らしていると「日本人は真面目」と認識されていて、実際にアメリカの消費者は日本車をはじめとする日本ブランドを高く評価していることを実感したと伝えた。

一方、アメリカでは中国経済や文化の影響力は日本ほど強く感じなかったと伝えつつ、「これは決して差別ではなく、日中には明確な差があるのだ」と指摘した。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） サーチナ　2017-09-25 12:42

　今年も７月に入り、京都の祇園祭が始まった。京都は日本の伝統文化を守り続ける都市の代表格として、外国人観光客に興味を抱かせるとともに魅了し続けている。古い街並み、伝統的な工芸品、舞妓や芸妓と並んで愛されているのが「京懐石」などの料理である。

　台湾メディア・聯合新聞網は１４日、「懐石料理はいったい何がそんなに貴いのか」とする記事を掲載、京都の懐石料理を高級たらしめる要素について紹介した。記事は、京懐石が懐石料理の大本営、日本料理の原点、そして日本文化の一環であると説明。食材、調理技術に加えて、食卓の演出にも細かい気配りがなされている点が、その貴さの所以であるとした。

　さらに、「３つの扉を開くことによって、懐石料理の背後にある価値をより理解することができる」として、「だし」、「旬」、「京野菜」の３要素を挙げた。「だし」については「料理人にとっては命」、「だしなくして日本料理なし」といった言葉を紹介するとともに、水、昆布、鰹節と材料はシンプルながらも、材料の産地や質、形状、だしの取り方によって風味が大きく左右される実に複雑なものであることを伝えている。

　「旬」については「京懐石の主軸である」と説明。料理はおいしさのみならず、食材、食器、配膳において色濃い季節感を示すことが要求されるのであるとした。ゆえに、京懐石を知るには少なくとも四季それぞれのメニューを味わってみる必要があるのだと解説した。

　そして「京野菜」。地元で育った京野菜はおのずと「旬」の味を帯びており、京懐石に不可欠な食材であると紹介。その例として「７月から９月にしか出てこない賀茂ナスは夏の到来を告げるものであり、聖護院かぶは冬専門だ」と説明した。さらに、地元の農家は外来品種との交配をあえてせず、品種を守り続けている点も、京野菜がブランド化され、料理人によって愛され続けている要因の１つであるともした。

　生産栽培技術の向上により、さまざまな食材が年間を通じて手に入るようになった一方で、個々の食材が持つ季節感が大いに薄れてしまった感のある現代の食。そのなかで頑なまでに季節感を守り続ける日本料理は、より異彩を放つ存在として今後も世界から注目されることだろう。そんな話をしていると、時を問わずして腹時計が鳴ってしまう。しかし悲しいかな、空腹を満たしてくれるのは今一つ季節感に欠ける食べ物たちなのである。（編集担当：今関忠馬）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ） サーチナ　2016-07-20 11:03