ポルコのブログ一覧

昨日、東京03ライブとても楽しかったです。
あっという間の２時間でした。
観客1500人のライブ、大きいのか小さいのか分かりませんが、初めての私にとっては感動でした。家族みんなも大興奮で、機会があればまた行きたいものです。

自家製ラーメンを作るのに、とんこつスープも作りたいのですが、材料のコストや手間それに、とんこつ独特の匂いが部屋中に蔓延する事を考えると、断念してます。とんこつラーメンは、お店に行って食べましょう。
先日、スーパーに行った時にこんな物見つけちゃいました。



つけ麺専用、「濃厚豚骨醤油味」
もう一つの魚介系のスープは試した事があるのですが、これは初めて見たので即購入。
本日はつけ麺です。
今回は、スープ・チャーシューは作らないので、麺と煮卵を作っていきます。


今回も加水率34%です。
いつものように混ぜて、足で踏んである程度まとまったら、タッパに入れて一晩寝かせます。


翌日、パスタマシンに通せるように何個かに分けます。そして伸ばしながら、折りたたんでは伸ばしてコシをだしていきます。



そしたら、製麺完成です。


あとは煮卵作って、トッピングして完成！






今回も美味しくいただきました。
スープに、生ニンニクをすりおろしたら、
パンチが効いていっそうウマウマです。
(*´∀｀*)

８月に地元の市民文化会館で、東京０３がライブに来ることを知り、ネット予約が６月１５日の１０時からだったので、家族全員で挑戦。
たった9分位て、予約分が終了。
家族の中でも一番、東京０３好きな息子君が見事に家族4人分ゲット。しかも前から4列目！
03愛が通じたのね。^_^
私はネットがフリーズしている間に終了してました。今から、８月が楽しみです。

先日、珈琲豆が後1回分位になったので、市内にある「ららぽーと」に行ってきました。
店内にある「KALDI」でほとんど珈琲豆を購入しています。一番のお気に入りは「モカフレンチ」
今回も買おうと思ったのですが在庫切れだったので、「モカブレンド」と「ブラジル」を購入しました。



そして、ららぽーと内を嫁さんとショッピングしていたら見つけてしまいました。



以前、スポーツ店で3D測定器を使って自分の足を測定して、そのお店のシューフィッターがおすすめしてくれた、シューズ。
なかなかのお値段なので、その時は諦めました。でも嫁さんは当時、一日歩き回る仕事をしていたので試しに購入したのですが、とても気に入ったようだったので、いつかは履いてみたかった。しかも在庫処分で、たまたまワタシのサイズだけあったのです。これは買うしかないです。嫁さんも便乗です。
結局、一足の値段で二足買えました。
とてもラッキー！
しばらくは在庫棚ですが、履くのが楽しみです。

(*´ー｀*)

前々回まで使っていた普通の強力粉が、500gほど残っていたので、久しぶりに「うどん」でも打とうかと思ったのですが、
ラーメンの製麺目的で購入したパスタマシン。



せっかくなので、パスタでも作ってみようかと思い、いつものようにYouTube先生で検索！

今回は少し平べったい「フィットチーネ」？を
作ることにしました。
基本的にパスタは、強力粉・卵・塩・
オリーブオイルで作るようです。



加水率は、手打ちの場合50%位で
パスタマシンを使う場合は40%位らしいので、
計量カップに、卵黄・エクストラバージン
オイルを入れ、水の代わりに白身で調整。
混ぜていく感じはラーメンの時と同じ感じなので
慣れたものです。
そして、ひと塊りにして半日から一日冷蔵庫で寝かせます。






翌日、取り出しパスタマシンに通せるように
小分けにして、伸ばしていきます。


パスタマシンに通せる厚さまで麺棒で伸ばし
あとはパスタマシンで伸ばしていき


このように織り込んでは加圧してを３回
繰り返して薄く伸ばしたらカットしていきます



出来たのがこんな感じです



乾燥させるために、少し
休ませたら茹でていきます。
パスタソースは、生パスタに相性が
良いと言われている「ボロネーゼ」と
YouTube先生が言っていた、
「麺を味合うなら」と進めていた
オリーブオイル・ブラックペッパー・
粉チーズで和えるシンプルなものを用意。






初挑戦にしては、上手く出来たかな？
家族は優しいから、「美味しい美味しい」って
食べてくれたし、自分も美味しいと思うけど
)^o^(
今回はボロネーゼのソースは市販のものを
使いましたが、次回はソースも作ってみようと
思っています。