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2023年05月15日 イイね！

ハンドドリップコーヒー…。（チキンチキンごぼう※山口県）

ハンドドリップコーヒー…。（チキンチキンごぼう※山口県）を久しぶりに…。

淹れてます～最近ｗ
もうちょっと書いてる気がしてたのですが。

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5/9。しばらくは同じ淹れ方をしていたのですが。
どうにもお湯の温度管理が難しくて…(-_-;)
電気ポット（ケトル）を導入しましたｗ

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それと以前から気になってる金属のメッシュのフィルターですね～。
ポットは山善製です。
ドリッパーよりはケトルって感じ。
出力が高くて沸くのが早いタイプ～♪

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いつもの岡垣のCafe de GT.さんですね～♪

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後学とテスト直前の基準の味の確認の為に～。

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同時に今回はニ種類のコーヒー豆を注文しています。

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以前と同じのコロンビアと。
新しく、マンダリンを入手。
100ｇづつですね～。

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5/11。
あともう一つ、新導入の純水が到着しましたので淹れますｗ
純水はケース24本入りですね～。

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金属メッシュフィルターはペーパーフィルターの後にテストします。
まずはこれまで通りの紙からですが。

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以前と違うのは純水と電気ケトルです。
今までは水道水をカルキを飛ばすために沸騰を5分間ほどして。
85℃くらいに冷ましてからやってました。

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時間と手間なのと。
電気ポットでは沸騰させるとカルキの付着が起こりますので避けたかったんです。
もちろん水道水をいきなり85℃ではカルキも飛びませんし。
純水はミネラルもほぼ0％です。
無味無臭なのでコーヒーの味・香りを邪魔しません。
浄水器（ただし高価で高性能機種）を使用すれば同じですがコーヒー以外は使いませんし。
メンテナンスが面倒（高価）ですｗ

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なので600ccで120円位ですからこの純水のボトルを使ってみてます～。
私が一回に淹れるのは500ccですし。
丁度良い量かと。

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ケトルは簡単な操作ですね～。
スイッチをON。

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用意されてる温度設定に85℃はないので。
手動でセット（メモリはします）すると現在の温度から。

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初めての使用なので一回沸騰させてみました。
沸騰後もスイッチの機能を使って保温はする様です。

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しかし、結構な温度の上下はあるみたい。
これがドリップメーカーならもう少しきめ細かい温度管理が出来るみたいですね？
まあどんな感じか分かりましたから。

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本番を～ｗ
お湯関係以外は前回までと同じ仕様で。

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豆の状態ですと。
100ｇでは500ccを三回取れれば良い感じ？
私は少しだけ薄いのかもしれませんけど。
本当は袋全部の100ｇを使い切らないと不明ですが。
このコーヒーメジャースプーンで三杯ですね～。

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純水は少しだけ残して加えて沸かしてます。
あ、沸騰させたのは普通の水道水で全部入れ替えてます～ｗ

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段々と上がって来て。

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適温になったら。

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ペーパーフィルターだけで一回湯通しして紙の匂いを流します。
そこで何cc消費したかは不明。

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通常通りに落としますが。

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どうやら、ペーパーフィルターに使用した量や豆とペーパーフィルターに吸われる量が多いのか途中で足りなくなりました、ボトルの600ccが…。

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慌てて水を追加してアタフタしましたが何とかフォロー～ｗ
温度違いの影響も無かったくらいに。
早速、呑んでみた感想は。
スッキリと雑味がなく美味しいですね～♪
水も影響が大きいですし、冷ましての温度管理も大雑把でしたから。
当然と言えば当然の結果ですよね～。
とにかく準備を大幅に短縮出来てのこの結果ですから。
やって正解って感じですｗ
気を良くしたのでこの後は金属メッシュフィルターも試してます。
これは、コーヒー豆の油分を感じてみたかった、というのがありますが。
続きはまた次回にでもm(_ _)m

さて、レシピは。

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山口県はお隣の県なのですが。
恥ずかしながら名物・学校給食のお馴染み（ご当地グルメ）とは知りませんでした～。
山口県って結構な長さがあるんですよ～岩国とかは北九州からだと遠いって感じるくらい…。
レシピをTVで見たので作ってみましたｗ
少しだけアレンジしてますm(_ _)m

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鶏もも身1枚280ｇ。
ごぼう1/2本。

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小口切りの万能ねぎをちらします。
本当は枝豆らしいです。

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Posted at 2023/05/15 19:38:30 | コメント(0) | トラックバック(0) | コーヒー | グルメ/料理

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「衝撃が走りました。
本日の「第50回九州2ストミーティングinあさくら湖（小石原川ダム）」にて。
25年継続してた九州2ストミーティングは終了しました。
尚、ホームページは残る様ですが掲示板は削除になるとの事です。」
何シテル？   05/19 20:02
「じぇ～ん」と言います、男なのですが。福岡県北九州市に在住。二十年以上思っていた車に乗り始めてまだ日が浅い者です。よろしくお願い致します。
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