富山のかわのブログ一覧

１２月２２日に遡りアップしています。

今回は、スパイスカレー作り２０回目になります。
マンネリ化とトマトなしで作る欧風カレー作りの失敗続きでモチベーションが下がってきました。。汗
ここでモチベーションをもとに戻すため、一旦、トマトを入れてのスパイスカレーを作ります。

今回は、実は、２日間かけて作ってます。
と言うのも玉ねぎをみじん切りにして炒め、更にトマトを炒めると言う作業が結構時間もかかる、イコール電気代もかかると言うことで、電気代の安い夜１０時以降に炒め始めました。

玉ねぎ２個とカットトマト缶を使いいます。



玉ねぎは、こんな感じ。


これにトマト缶をいれて炒め、終わればタッパーに入れて冷蔵庫へ。

そして翌日

いつものスパイスを入れ、ニンジンと水１Lを入れ、味を見ながら煮込んでいきます。

スパイス
ターメリック 小さじ1.5
コリアンダー 小さじ2
クミン 小さじ1.5
カルダモン 小さじ0.2
チリパウダー 小さじ２
フェヌグリーク 小さじ １
オールスパイス ２振り
シナモン ２振り
クローブ２振り
生姜チューブ ３cmくらい
にんにくチューブ ３cmくらい
コショウ ３振り
まあ、はっきり言って適当なのですが。汗
あとで調整します。


ちょっと失敗だったのが、いつもは、ニンジンを圧力鍋で煮ていましたが今回は、直接入れたのでなかなか柔らかくならなかったところです。
あと、この後、豚のモモ肉を入れたのですが、入れた後味の調整に時間がかかり煮込みすぎて固くなってしまいました。最後に入れて煮込んだ方が良いかも。ただ、カレーに肉の出汁は出ませんが。汗

この後、思ったより味が整わず、ガラムマサラを結構投入して完成。


実は、味の調整が難しかったのは、玉ねぎとトマトを炒めたもの(グレイビーソースと言うらしい)を一晩置くと、かなり旨味が出て、濃すぎると言うかスパイスの邪魔をすると言うかミートソースにするのなら良いかもしれませんが、カレーで使う時は、薄める等ちょっと考えないと行けないみたいです。
それと煮詰めていくと途中調整したはずが、濃くなっていってしまうのでちょっと薄目で作っていった方がいいのかもしれません。

まあ、素人なので、それがあっているかも分かりませんけど。汗
私の場合、作っていくうちに味がぶれて行ってしまうんですよね。
音で例えるとドレミを調整しているうちにいつの間にかドがレになっているような。汗

絶対味覚を持っていないようです。汗

何だかんだととりあえず完成。

先日、カード引き落としの明細をネットで見ていると突然電話料金が５倍に。汗

どうした。
詐欺にでもあったか？
と思って調べると携帯電話代がすごく高くなっていた。
何故？

色々調べると、娘の長電話だった。
通話記録を見ると携帯電話相手に７時間弱電話していた。しかも夜中ずっと。

んー、奴らは電話料金がいくらかかるか知っていない。汗
普段は、LINE電話を使わせていたのだが、その日は、相手のLINEが調子悪かったので携帯電話でしたとのこと。

でも、７時間ってなんだよ。夜中ずっと電話するんじゃない。

と言うことでクリスマスプレゼントの話は無しなりました。

ただでさえ、しょっちゅう通学時に電車に乗り遅れ送っているのに。
スマホはよく壊すし、お金がかかりすぎだ。
あっ
うちの長女の話です。
次女の爪の垢でも煎じて飲ませたい。笑

※１２月１５日に遡りアップしています。

また、カレー曜日です。汗
スパイスカレー作り１９回目です。
最近は、正直なところ進歩しておりません。汗
行ったり来たりです。

今回は、豚モモ肉を使ったポークカレーです。
トマト無しで再び挑戦です。

具材はこれ

玉ねぎと生姜とにんにくをみじん切りにします。

前回は、玉ねぎを煮るだけにしてしまったのでコクがなく残念な味になってしまったので、やはり炒めることは大切と言うことで、かなり炒めました。


茶色ではもの足らず焦げ茶色になるまで炒めました。このくらいでは、苦くはならないようです。


いつものスパイスを炒めてみました。


ところが炒めすぎたのかちょっと苦いような？汗

ヤバイので炒めてないスパイスを炒めた玉ねぎに水を入れ一緒に煮込みました。


でも、香りが少なくコリアンダーを追加
入れてもなかなか香りがでない。汗
ここでちょっと炒めたスパイスをちょっと入れてみた。
ところが案の定、苦くなり大失敗。
今回は、ここで諦めて、水で薄めカレールー投入。
終わりくらいに豚モモ肉を適当に食べやすい大きさに切って投入。


しばらく煮込んで完成

なんとか食べられるようにはしたけど。

んー、今回も失敗だったなぁ。汗

ただ、今まで、豚は圧力鍋で煮ていたけど、最後に入れた方が、柔らかくて味のある豚で良くなった。
圧力鍋だとかなり出汁が出てしまうようだ。
ただ、カレーそのものには味がなくなってしまう。
とんこつスープでカレーを煮ればいいのか。笑
ひょっとしてラーメンスープで作るスパイスカレーが美味しいのか？笑

私は、とある団体の会計をしていて、先日細かい金額で、配布しようと思い地元の銀行の両替機でやろうとしたら、１万円を千円に両替するのはできたのですが、１００円単位の両替ができない。
両替機の前で、もぞもぞしていると張り紙に硬貨の両替はできなくなりましたと書いてある。今年になってからだ。

んー、困った。

仕方がないので買い物ついでにホームセンターのお釣りで何とかしよう。

と思って「お釣を１００円玉でもらっていいですか？」と聞くと「そう言うのはできません。」と言われガッカリ。

そもそも、自動の釣り銭機なんだよ。汗
機械なので、出てきたのを渡すだけの物。

結果、財布の中の小銭で何とかしたものの、今の時代、小銭の両替もままならないのかとガックリ。

私は、現金派でもなんでもなく、バンバン○○Payを使っているのだ。

その分、逆に現金を持たないのでいざ両替しようとすると困るのだ。

そもそも、○○payも現金も使うが分からしてみると使い勝手はそれほど変わらない。
店側からすると○○Payは手数料がかかるのだ。

同じ現金風の物を使っているのに手数料がかかるものとかからないものがある。
クレジットカードは、保証料などが含まれているので手数料がかかってもまあ良い。
○○Payなんているのか？
日本銀行Payにすれば、手数料がかからないんじゃないか？
現金を移動させるだけのシステムであるなら、民間ではなく国が管理した方が手間が省けるのではないだろうか？
実際、通貨と言うものは、紙幣、硬貨を発行せず数字を動かしている金額の方が多いではないか。
紙幣の発行をもっと少なく出来るではないか。
ただ、一般に解放してしまうとセキュリティ問題が発生しますけどね。

サザエさん症候群のの記事を書いて久しいですが、日曜日の夜のテレビのチャンネル権が、うちは、嫁にあり。汗

何を見させられるかと言うと、ちびまる子ちゃんとサザエさん。汗

でも、この番組を見るのは、嫁と小５の長男のみ。
ちなみに、私は、ホームドラマ風のアニメは好きではない。渋々見ているけど嫁は、エキサイトしてシーンごとに何か言っている。汗

正直別の物を見たいのだが。
結構憂鬱な時間。汗

私にとっては、違う意味のサザエさん症候群。笑