のんびりやろう

1度始めたらまたやりたくなる自分の性格

午前中の買い物ついでに仕入れてました

今回使うのは

こちらのカセットコンロ


また燻製を作ります

火を付けて8分後くらいかな

温度は良い感じ

なんだけど

様子がおかしい

コンロのガスボンベ部分のカバーが茶色く焦げてきました

いったん火を止めてコンロを確認

右側のガスボンベカバーが茶色く焦げてます
焦げると言うことはそれなりの温度になってるから中はどうだ？

アチィッ!!
ガスボンベが熱くて触れない

気づかずに続けてたらニュースになった気がする

ガス爆発なんてシャレになんないから
毎回CB缶の温度だけはマメに確認してます
このときにプロセスチーズだけは解けて落ちてしまうので取り出しておきました


やっぱり

いつものシングルコンロでやるのが1番安心です

これに変えるまでに温度が40℃まで下がってしまい
再加熱に時間がかかりました
同じく8分後くらいに

100℃オーバー

そのまま放置して12分後には

120℃まで上昇

いつもは温度が上がるのに手間取ってバーナーで炙ったりしてましたが今回はしてません

何が違ったか？

天板のフタをしっかり締めたことにより密閉性が増したからだと推測します

いつもは乗っけるだけでしたからwww

では
今回の食材のビフォーアフターをどうぞ
1段目
鮭
タコ


これが


こうなりました
熱が入ると縮む感じがよく分かります
食材が下に落ちたり上から落ちてきたりしてますw

2段目
ベーコン
焼き鳥塩味（ねぎま）
ジャイアントコーン（からマヨ味）


これが


色付きが良いぞ
出来上がり直ぐのジャイアントコーンを摘んだら苦味が強くてあまり美味しくなかったよ

3段目
ソーセージ
チーズ
ミックスナッツ


これが


マメの燻製って美味しくて好き
カシューナッツがお気に入りです

チーズを熱燻製するなら10分ほどで出さないと解けて無くなるので要注意

天板からの水滴が食材に落ちて黒くなったりしてます
やっぱりキッチンペーパーをマグネットで止めないと食材が汚れますね
雑味の原因にもなるし次回からは忘れないように注意しよう



今回の燻製です
この写真だけ見たらエンジンオイルのペール缶で作ったとは思えない香りや色付き具合です
って自画自賛しとこた

チップはサクラ
1度チップを入れ替えて2度燻してます
燻製時間はトータルで25分ほど

火を止めたら冷めるまで待たずに天板開けて5分ほど冷ましてから皿に取りました

味は？
まだ全種類食べてないからどうなのかは分かりませんが焼き鳥が美味しそう
タコは下味をつけるために塩こしょうして醤油とみりんを混ぜたやつに30分ほど漬けました
鮭は岩塩を多目に振りました

あとは素材の味そのまま
ソーセージとベーコンは雑味があったけど安定の旨さです

もう少し落ち着かせてから食べてみよ