ひろとぱぱのブログ一覧

あんまりお金はかけたくないからダイソー商品でなんとかしてみようと使えそうな物を買ってきました

買ったのはこの二点

まずは

ケーキ型（24cm）

と

鉢スタンド

上下逆にしてこの上にケーキ型を乗っけて受け皿にしようというわけ
ペール缶が直径約27cmだから皿を真ん中に置けば1.5cmの隙間が出来るので煙は通るしこれで9割くらい受け止めることが出来るはず
なんだけど、上の写真で分かるように3段目の網を置くネジとほぼ同じ高さ
これじゃ3段目使えないのでスタンドを切って足を広げてやろうと思ってやったら溶接部分が弱くて折れた・・・
これぞ100均商品です
用途以外の使い方してるから仕方ないんですけどw

網を置くネジの長さが15mmの物を使って
25mmの長さのネジが余ってたので3段目のネジより5cmほど下にネジ穴開けて固定してケーキ型を乗っけてみたら、まさかのドンピシャ!!

しっかりハマればずれません
計算通り周りに隙間あるしコレ良いやん
ネックは熱源に近いこと
直接熱する事はないけどそれなりの熱さになるかな

その時はまた別の物を考えよ

そしてあったら便利かなと

チップの出し入れ出来るようにしてみた

蝶番付けて取手は余ってたステーを曲げて
ステーの下に板マグネットを入れてくっつくようにしてね
簡易的な方法だけどしっかり止まってます


グラインダーで切れば早かったのに手動で鉄ノコ使って切ったからなかなか疲れました


見えにくいけどキャッチパンとチップ皿の隙間はこんな感じ


それではいってみよ〜

熱燻製スタート

下に窓を作ったから温度が上がりにくいかなと心配してたら

う〜ん
微妙に上がりが悪い

ちょっと火力を強めたら


ヨシ!

あとはこれをキープして30分燻してみました
ガス缶使ってるから爆発が怖いので

5分おきくらいの間隔でガス缶を触って熱くなってないか確認

30分経過したら温度が下がるまで10分ほど放置して
お楽しみの出来上り具合の確認
今回も3段使いました

1段目

ソーセージ
形成ハム
チーズ
ししゃも

2段目

ししゃも
冷凍唐揚げ（生協）

3段目

鮭
鶏もも肉

途中おかしな食材もあったけど何事もやってみなきゃ分かんないwww

そして対策した物の状態は？
食材から落ちる油や汁を受ける皿

うんうんしっかり受け止めてますよ

これにアルミ箔敷いてやればもう少し焦げ付きもマシになるかな？

天板の蓋から垂れる水滴対策は

キッチンペーパーをマグネットで止めて落ちないようにしてみました

そんなに水滴ついてないけどペーパーは湿気でヨレヨレでした


で肝心の味の方はどうかと言うと
30分燻して出来上りから2時間くらい置いて食べた感想です


鶏もも肉は若干赤いかな？
塩コショウに岩塩をふっただけ
うま〜〜〜〜



過去に段ボール燻製やメスティン燻製でやったけどいまいちだったししゃも
えぇわぁ〜
めっちゃいけます!!

定番の鮭は外せませんね
癖になる味

ソーセージは段ボール燻製より濃くなった感じ
熱燻製の方が美味しいかも

チーズはやっぱり溶けた
そう思ってアルミ箔敷いてて良かったわ
安定の美味しさ

形成ハムは
う〜ん微妙
美味しいんだけどしょっぱい

そしてお楽しみの冷凍唐揚げ
冷凍のまま入れました
どんな味？
コロモに燻製の香りと味がつきました
鶏肉はそうでもないかな
でも、食べれば燻製した唐揚げって分かる味がしますよ
好きか嫌いかはその人の好みかな

前回の反省からの雑味対策は成功と言っても良い感じの仕上がり具合でした


今回の反省点は

キャッチパンは成功
底面の汚れはほぼなし

ただ燻製チップが

灰になってる
これって雑味につながるのかな？
燃やしすぎ？

段ボール燻製してもいつもこの状態だったから
一旦取り出して入れ替えた方が良いんかな？

それともチップ取り出して入れ替えない方がいいんかな？

もっとチップを山盛りにする？

その辺をもう少し勉強ですね