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  5. ラーメン探訪 Vol.154 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2016年01月25日

ラーメン探訪 Vol.154

ラーメン探訪 Vol.154 シリーズ『ラーメン探訪』第154弾（2016年2杯目）は西東京市は田無の行列店の登場です(^O^)
店名は【麺匠 ヒムロク】・・・氷室京介好きの店主が命名したとの情報があるようですがさてどうなのでしょうか？？？








メニューはシンプルにつけそばのみ・・・味玉をトッピングして880円でした！







極太麺というよりは若干細目の麺は全粒粉入り・・・まずまずのコシの強さで、つけ汁はWスープでなかなか美味いかなと思いましたが後から追加された魚粉（煮干し多目）の苦みと癖がちょっと後味に残るのが気になります(^_^.)








柔らかいシナチクはやや味が濃い目・・・角切りチャーシューは柔らかく味付けも適切で臭みもなく、コイツは相当に美味い(*^^)v









味玉の出来栄えは秀逸・・・味付け・半熟度は完全に私好みでしたね(*^_^*)








スープ割を半分程飲んで終了・・・御馳走様でした<(_ _)>








＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　麺　　★★★☆☆
具　材　★★★★☆　　総  合　★★★☆☆





麺の味わいがやや不足、つけ汁もあと一歩コクと旨味が欲しく、何といっても後から加えた魚粉の苦みと雑味が大きなマイナスポイントに感じ、この評価になりましたが普通に美味しいつけ麺ではありました！
煮干しの腹や頭の苦みが強く感じるのでここの処理が上手く出来、そしてカツオがもう少し加われば私好みになるのかもしれないなあと思った一杯でした(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2016/01/25 19:16:39

   

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