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2016年09月18日

ラーメン探訪 Vol.204

シリーズ『ラーメン探訪』第204弾（今年63杯目）は港区は三田の慶応大学からほど近い行列店の登場です(^-^)
港区の三田＆田町周辺はNECを中心とした企業群の街ですがここの中心は慶大生のよう・・・お店の名前は【麺屋やっとこ三田店】で、本店は中野坂上にあるお店です(#^.^#)

看板メニューは味噌・・・注文したのは【特製やっとこらー麺】（950円）ですね！

先ずはスープから・・・濃厚に見えたスープは豚骨・味噌ともそこそこの濃さで味噌の旨味は左程感じなく、まあまあレベルかな(^-^;
トッピングの生姜を溶かすと爽やかになりますがそもそも濃厚さが今一歩だけに余計に味がボケてしまいます・・・

麺はやや弾力感に欠けるぶわっとした印象・・・

シナチクはこりっとした食感ですが味付け良し・・・チャーシューはジューシーで柔らかく、コイツはかなりのハイレベルで美味い(￣▽￣)

味玉は仕上がり＆味付けもベストですね(^^♪

どろっとした感じのスープですがこの濃厚さはどうやらでんぷんによるものかな・・・旨味をあまり感じずここでギブアップとなりました((+_+))

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★☆☆☆　　　　麺　★★☆☆☆
具　材　★★★★★　　　総合　★★☆☆☆

トッピングの生姜に上からかけた胡麻油など独自の工夫は見られたお店でしたが肝心のスープと麺が今二歩・・・絶品のチャーシューを初め、際立つ具材があるふだけに、大きく改良して欲しいと思ってしまいました( ..)φメモメモ
つけ麺のつけ汁で濃厚さを出すためによく使われるでんぷんですが温かい味噌だと余計に粗が前面に・・・私的な感覚では味噌をあと3割は増やして欲しいと思った1杯でした！

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Posted at 2016/09/18 19:31:06

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