ラーメン探訪 Vol.252

シリーズ『ラーメン探訪』第252弾（2017年16杯目）は地元練馬の名店の登場・・・ラーメン界のグレートマザーと呼ばれる女性がやっているお店です(^-^)
場所は西武線練馬駅北口から北へ向かって6～7分・・・店名は花一輪という意味なのか？【はないち】です！






3度ほどお邪魔していますがこれまで食べた中では梅しそが最高・・・今回は【海老塩麺】（900円）にしました(#^.^#)







コクが詰まっていそうなラーメンと一緒に海老辛子とフランスパンがセットで・・・







先ずはスープから・・・ここのベースは鶏と牡蠣なのですがここに海老の風味が加わるのですがややこの状態だとインパクトがないかな？？？







ここは細麺と太麺がチョイスできますが今日は太麺を・・・もっちり感が特徴ですがやはりスープが弱いかな(^-^;







ここで海老辛子を投入・・・食べながら増やしていったのですが皿の4/5辺りでちょうどイイ感じに(￣▽￣)
海老の旨味と辛み、そしてベーススープのコクが非常にマッチしてコイツは美味い(*^^)v







ぷりっとした海老と炙りチャーシューがまた格別で美味い(^^♪






スープの味を楽しんだところでフランスパンの登場・・・







スープをある程度含んだ方が美味く感じたので割って投入・・・フランスパンにオイルがかけられているのですがこのオイルとスープの相性がまた良かった！







美味いスープを堪能して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>







＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★☆☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★★☆






海老辛子を投入するまでは何ともあっさり味でちょっとと思ったのですが投入してから風味が激変・・・海老と牡蠣の風味が見事にマッチして美味かったですよ(^-^)
ただ麺の組み合わせを間違えた感じで細麺の方が良かった気が・・・次は細麺で試してみたくなりました！
今回雨の日でたまたま噂のグレートマザーとお話をいろいろと・・・開業されてもう10年だそうで、当初はあさりで始めたものの、材料調達がネックとなって今の鶏+牡蠣に行きついたそうです( ..)φメモメモ
非常に素敵な女性で『惚れてまうやろ！』と言いたくなる感じですが何よりも一杯に懸ける情熱がこの美味さにつながっているなあと痛感した一杯でした(^_-)-☆