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  5. ラーメン探訪 Vol.519 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2019年12月28日

ラーメン探訪 Vol.519

ラーメン探訪 Vol.519 シリーズ『ラーメン探訪』第519弾（今年104杯目）は、ラーメンアワードのために確認のために訪れた新御茶ノ水の人気店の再訪・・・淡路町ー小川町ー新御茶ノ水あたりは長年通った場所ですね(^.^)
場所は東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅から2分位でしょうか・・・お店の名前は【初代葱寅 御茶ノ水店】ですね！







注文したのは前回同様の【海老ワンタン入り醤油らぁ麺】(1150円)・・・前回別添えされていた生姜は残念ながらなくなったそうです(^-^;









先ずはスープから・・・とても牛骨とは思えないスープは癖がなくてコクがあって旨味のある醤油と絡んでやっぱ美味い(#^.^#)








細身ながら弾力感のある強い麺はなかなかイイ麺なのですが後半やや伸び加減に・・・








ここの売りの一つであるネギはシャキシャキで瑞々しい・・・穂先のシナチクは柔らかくて素敵です！








チャーシューは旨味たっぷり・・・海老のプリプリ感と味付けが最高のワンタンは至高の具材です(￣▽￣)








スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>








2度目とあって敢えて細かい評価はしませんが★4つは間違いなし・・・素材へのこだわりと仕事ぶりが美味さにつながっていると言えますね(*^-^*)
海老ワンタンは★5つでも足りないと思うのですが残念だったのが前回添えられて絶賛したおろし生姜がなくなっていたこと・・・これがあれば不動の★5つだっただけにちょっと残念でしたね(^_-)-☆
ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2019/12/28 16:37:50

   

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ラーメン 千代田区 新御茶ノ水 牛骨 海老ワンタン
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この記事へのコメント

シュール
2019年12月28日 17:09
海老ワンタン
旨そうですね～♪
コメントへの返答
2019年12月30日 7:20
この海老ワンタンはホント凄いですよ・・・高いけど！

   

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