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  5. ラーメン探訪 Vol.559 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2020年08月19日

ラーメン探訪 Vol.559

ラーメン探訪 Vol.559 シリーズ『ラーメン探訪』第559弾（今年37杯目）は、野暮用で訪れた豊島区は北大塚の今年2月にオープンした新進気鋭の人気店の登場・・・大塚界隈は大学とも近いので足を延ばしやすい場所ですね(^.^)
場所はJR山手線大塚駅北口から歩いて4分位でしょうか・・・お店の名前は【らあめん あじるく】ですね！







注文したのは初めての方はこれがおススメと書かれた【秋刀魚節 醤油らあめん】（900円）を・・・








先ずは透き通ったスープから・・・秋刀魚の香ばしさが感じられるスープは優しい味わいで今時のアミノ酸の多いものと違う減塩ながらしっかりと塩味が感じられる醤油と合わさってなかなか美味い(#^.^#)







のど越しと弾力感を両立した麺ですがスープとの相性もいい感じ・・・







香りのいい海苔、臭みもなく柔らかい鶏むね肉、箸休め感のあるレンコン共になかなかいい感じ・・・







味玉は仕上げはいいのですがやや味が濃いかな・・・爽やかなレモンを挟んで旨味たっぷりの柔らかいチャーシューが来て・・・写真を撮り忘れましたがワンタンもあって素晴らしい創意工夫ですね(*^-^*)








後半に入ってから客が私一人になったのでお若い店主とお話しながら食べていたので写真撮り忘れが(^-^;
スープを最後まで味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>







＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★★★
具　材　★★★★★　　　総 合　★★★★★






今回は秋刀魚でしたが週替わりでアジと交互にやっているとのこと・・・優しい味なのですが味に深みがあるのと創意工夫が素晴らしいので★5つとしました(￣▽￣)
ただパンチが欲しいと思われる方には若干物足りなさが出そうな気もする・・・脂っこいものが食べたくなく、出汁の味わいを楽しみたい方には是非とも試していただきたい一杯ですね(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2020/08/19 18:29:44

   

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ラーメン 豊島区 北大塚 秋刀魚 おすすめ
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この記事へのコメント

シュール
2020年8月19日 23:02
この評価では
行く価値ありそうですね、
大塚ですし・・・（笑
コメントへの返答
2020年8月20日 6:58
おはようございます！
あっさりタイプですが味に深みがあって仕事ぶりもお見事・・・行ってみる価値はあると思いますよ(^_-)-☆

   

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