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  5. ラーメン探訪 Vol.575 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2020年10月25日

ラーメン探訪 Vol.575

ラーメン探訪 Vol.575 シリーズ『ラーメン探訪』第575弾（今年54杯目）は大学の手続きの関係で訪れた大宮の殿堂店の登場・・・今年は有志によるラーメンオフでもお邪魔しました(^.^)
場所はJR大宮駅西口から徒歩1～2分でしょうか・・・お店の名前は【煮干中華そば専門 煮干丸】ですね！







注文したのは迷うことなく【濃厚煮干しそば】（820円）＋味玉・・・








凪と似たような大量の煮干しスープですがしょっぱさが適度で雑味がなく、旨味たっぷりのクリーミースープでやはり美味い絶品(#^.^#)








小麦感が強く弾力のある麺はスープに負けない強さでこちらも美味い！








とは言っても煮干し量が半端でないのでえぐみが出ても良さそうなのですがそれを白髪ねぎと玉ねぎで見事に打ち消している・・・風味が変わり甘みで味をリセットする岩海苔はいい香りですよ(￣▽￣)








バラのチャーシューはトロトロで溶けてゆく感じ・・・完璧な仕上がりの味玉もやはり見事な仕事ぶりですね！







スープを心行くまで堪能して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>









ラーメンオフの目玉として訪問した殿堂店なので評価はしませんが★5つなのは当然・・・私の拙いブログを見て訪問して下さったお友達も多いのですが皆さん感激して頂いてお礼のメッセージも多数(*^-^*)
ここのお店を食べログ検索で初めて訪問してから3年ほどになりますがこれで通算6回目かな・・・毎回感動があるのがまた凄い！
私的には数ある煮干し系ラーメン（つけ麺を除く）では間違いなく私のNO.1ですね(^_-)-☆








因みにラーメンオフ2軒目だった煮干分家 蕾は中華そば田なかに変わっていた(>_<)
6月にオフ会をやったのですが8月末をもって閉店したとの情報・・・コロナの影響で閉店するラーメン屋も結構多く、ホント厳しいご時世です(T_T)
ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2020/10/25 18:51:32

   

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ラーメン 大宮 煮干し 殿堂 絶品
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この記事へのコメント

シュール
2020年10月26日 11:17
あら、
煮干分家 蕾、
行く前に代わってしまったんだ…（汗
コメントへの返答
2020年10月26日 15:30
こんにちは！
正直びっくりしました(T_T)
でも煮干しつけ麺なら蒲田の宮元がイチオシなんですよ・・・遠いけど！

   

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