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  5. ラーメン探訪 Vol.581 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2020年11月05日

ラーメン探訪 Vol.581

ラーメン探訪 Vol.581 シリーズ『ラーメン探訪』第581弾（今年60杯目）は、練馬区と板橋区の境目となる下赤塚の人気店の登場・・・一度目掛けていった時は臨時休業だったので今回初めての訪問でした(^.^)
場所は東京メトロ赤塚駅＆東武東上線下赤塚駅から4～5分でしょうか・・・お店の名前は【究極Y'sラーメン】ですね！
※追加済みの画像を使用しているのでブログとなっています。






注文したのは当店イチオシという【濃厚魚介ラーメン】（900円）・・・








先ずはスープから・・・結構な背脂量ですが臭みはなく、鯖節主体の魚介系の旨味があって美味い(#^.^#)








麺は非常にコシが強い麺ですがスープに馴染まず、小麦の質も今一歩かな・・・








大量の青ネギが入っているのですがちょっときつさがあってスープとアンマッチ・・・味玉はラッキーなことに双子ちゃんで味も良かったですね(￣▽￣)








チャーシューは厚みもあっていい仕上がり具合でなかなか美味いのですがやや味が薄め・・・辛子醤油を付けて食べると最高な味わいといった感じですね！








スープの味を確認してここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>








＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★☆☆
具　材　★★★☆☆　　　総 合　★★★☆☆







スープの味としては結構高評価と言えるのですがとにかく麺と全く絡まず、セレクトを間違えた感じかな・・・大量の青ネギも相性が悪く、白髪葱や九条葱辺りの方がいい感じです(^-^;
最初かなりの美味さに思えたスープも中盤辺りから粗が見えてきた・・・動物系のコクの弱さを背脂で補っているのですがやや油が多く、鯖節等の節の風味をスポイルしている感じ！
間違いなく普通に美味いのですが一杯の作品としては如何なものかと・・・スープをここまでまとめ上げた腕なら、ラーメン全体をまとめて欲しいなあと思えたちょっと残念な一杯でした(-。-)y-゜゜゜

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2020/11/05 11:51:04

   

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ラーメン 練馬 下赤塚 魚介 バランス
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この記事へのコメント

シュール
2020年11月5日 12:35
行動範囲内ですんで、
機会があったら覗いてみます～♪
意外と食べログの評価は高いんですね・・・（笑
コメントへの返答
2020年11月5日 13:25
こんにちわ！
実際支持者も多いようですが…私的には食べログの評価の割にはという感じでしたね😅
まあ好みもあるので何とも言えませんが…

   

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「グリコ【プリッツ おさつ】を食す！ http://cvw.jp/b/1946481/48613847/」
何シテル？   08/22 17:35
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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