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2020年12月29日

ラーメン探訪 Vol.605

シリーズ『ラーメン探訪』第605弾（今年85杯目）は、超久しぶりに訪れた南池袋の人気店の登場・・・今でも行列ができるお店ですがかつての人数からみれば半分くらいでしょうか！
場所はJR池袋駅東口から6～7分、西武池袋線に南口から2分位でしょうか・・・お店の名前は【無敵家】ですね(^.^)

約5～6年ぶりの訪問で悩んだ末注文したのは【特丸麺本トロ】（1080円）・・・

先ずはスープから・・・豚骨ベースのかなり濃厚なスープは臭みがないのは以前と変わりませんが醤油&塩&魚介の旨味が減った感じでやや味がボケてるような(^-^;

もちもちとした中太麺は食べ応えのあるなかなかイイ麺ですね(#^.^#)

シナチクは柔らかめながら歯ごたえを残した秀作・・・ほうれん草は冷凍ものではないのが美点かな(-.-)

味玉は標準的な感じでまずまず・・・なんでんかんでんを思い出す印字のある海苔はふつうですね！

無敵家の最強具材であるチャーシューは角煮のような仕上がりでやっぱ美味い絶品・・・口の中で繊維がほどけて溶けていく感じが溜まりませんね(*^-^*)

スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>

＜麺屋魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★☆☆☆　　　　麺　★★★★☆
具　材　★★★★☆　　　総合　★★★☆☆

今回久しぶりに食べて思ったのは『こんなに味が薄かったかな？』・・・家系ではありませんが以前はもう少し味が濃くて旨味もあった気がするのです(^-^;
あともう一つ濃厚さの中に粉っぽさを感じたのですが骨を砕いて入れているような感じが・・・鶏白湯ではよくある手法ですがこれも味をボケさせた原因かもしれません！
相変わらず観光客が立ち並ぶ無敵家ですがこれじゃ敵多すぎかなと思った次第ですね(-。-)y-゜゜゜

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Posted at 2020/12/29 08:13:10

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