麵屋魔裟維が勝手に選ぶ【Ramen Award 2020】部門賞3

今年も始まった私麵屋魔裟維がこの1年をかけて食べ歩いたラーメンの数々の中から優秀店を勝手に選ぶ『Ramen Award 2020』の第3弾・・・前回は部門賞のPart.２を発表しました(^.^)
あまり食べない方は所詮ラーメン！という思いなんでしょうがこれは極みと思えるような出会いがあると感動がある・・・その裏では店主の汗と涙のドラマがあるのでしょうね！






＜これまでのRamen Award 2020＞
部門賞1　　　部門賞2








部門賞はとうとう第3弾に投入ですがセントラル証券部長の麺沢から発表が・・・







＜海老貝出汁部門＞


【家族のらーめん食堂 はないち 春日町店 】練馬区春日町4-18-8
かつては練馬駅北で営業していましたが移転してこちらへ・・・牡蠣ベースに海老の旨味が凝縮したスープにマッチした麺、具材、フランスパンが人柄が素敵な女性店主の笑顔とともに味わえる贅沢な逸品です(^.^)







＜貝出汁部門＞


【麺処 しろくろ】杉並区上高井戸1-1-7
あさりと現在不漁とぼことでしたが蛤のムール貝が奏でる貝出汁は巧くブレンドされた塩とのバランスが最高・・・この絶品スープに合わせた麺と具材のハーモニーがまた素晴らしく、二日酔いでもすっと入る優しい一杯ですね！







＜魚出汁部門＞


【らあめん あじるく】豊島区北大塚1-19-1 大塚アイワハイツ1F
秋刀魚節が効いたスープは香ばしさの中に旨味が詰まり、出過ぎない醤油と見事なマッチング・・・まさに創意工夫と言える具材の数々も店主の研究の成果だと感心させられる一杯です(#^.^#)


【らぁ麺 鳳仙花】新宿区歌舞伎町1-24-6
ラーメン素材としては珍しい金目鯛をベースにしたスープはとにかく旨味が溢れんばかりの凄さ・・・麺も具材もこの金目鯛を生かす仕上がりぶりでこれまで味わったことのなかった驚きを感じた一杯でした！






＜二郎系部門＞


【ラーメン豚山 大塚店】豊島区北大塚2-11-14
本来苦手な二郎インスパイア店ながら深みと旨味を感じるスープに迫力の具材でボリューム満点・・・その上このご時世になんと500円台から食べれるというCPの高さに恐れ入った一杯です(￣▽￣)






＜Wスープ部門＞


【狼煙 本店】さいたま市北区東大成町1-544
部門賞最後は濃厚なWスープで枯節と思われる削り節が光る味わいの奥深さ・・・食べ応えとバランスを見事に調和させた具材とボリュームが流石大宮の雄と呼ばれるだけの一杯でした！







これにて部門賞発表は終了・・・さて栄えある栄冠はどちらの店に輝くのでしょうか？？？
今年のラーメンアワード・グランプリの発表は Coming Soon(^_-)-☆