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  5. ラーメン探訪 Vol.689 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2022年02月27日

ラーメン探訪 Vol.689

ラーメン探訪 Vol.689 シリーズ『ラーメン探訪』第689弾（今年10杯目）は、豊島区は東池袋の人気店の登場・・・過去2度程訪問していますがコロナ禍以降では初めてです(^-^;
場所はJR大塚駅だと10分ほど、池袋駅だと+2分位でしょうか・・・お店の名前は【志奈そば 田なか】ですね！







これまで通常の煮干しそばを食べてきましたが今回は【特製煮干トリュフそば】（1080円）を注文・・・







先ずはスープから・・・丸鶏と煮干主体の澄んだスープはコクと旨味はそこそこながらトリュフがベースの良さをややスポイルしてる気が(^-^;







麺は全粒粉の香りと味わいがイイものですがやや柔い・・・







海苔はやや薄く、シナチクは歯ごたえ良し・・・うずらの卵はやや固い気がしました！







鶏むね肉&チャーシューは柔らかくジューシーで美味い・・・味玉は悪くはないのですがやや時間が経っていた気もしました(^-^;







スープの味を確認して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★☆☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★☆☆






素材や仕上げの良さは流石の一杯でしたがスープに関してはトリュフが煮干しの香りと丸鶏の味わいをスポイルした感じ・・・スープの美味さが光るこれまでの印象だけに少々残念でしたね(-.-)
麺の弱さも少々気になった・・・ひょっとするとコストダウンがあったのかもしれませんが後半は完全に伸びてしまいましたね！
実のところ今回の結果次第では殿堂店に入れたかった名店・・・改めて重濃煮干そばで再評価するつもりですが差し当たってはないですね(-。-)y-゜゜゜

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/02/27 18:15:34

   

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ラーメン 豊島区 東池袋 トリュフ 煮干
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