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  5. ラーメン探訪 Vol.720 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2022年07月25日

ラーメン探訪 Vol.720

ラーメン探訪 Vol.720 シリーズ『ラーメン探訪』第720弾（今年42杯目）は、久しぶりに訪れた埼玉県は志木市の人気店の登場・・・以前から気になる素材の店としてチェックしていたお店です(^.^)
場所は東武東上線志木駅から歩いて5分位でしょうか・・・お店の名前は【めんや 正明】ですね！






少々お高かったのですが注文したのは【鰤チャーシュー麺】（1280円）・・・そうここはブリラーメンのお店ですね(#^.^#)







先ずはスープから・・・ブリベースのスープは旨味はそこそこで魚の癖を生姜でカバーしてる感じですがスープ単体だとややしょっぱい(^-^;






麺はのど越しの良い細麺ですがこのスープの塩味にやや負けている感じ・・・







細いシナチクはやや味が濃いめ・・・たっぷり入った白菜は中和の役目でまずまずかな！







ブリの切り身は厚みもあり炙られて香ばしくトロっとした食感で美味い・・・チャーシューは柔らかくやはり炙りで香ばしいのですがコイツもやや味が濃かったですね(-.-)







スープの味を確かめたところでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★☆☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★☆☆






ブリのラーメンということで注目していたのですが癖は見事に消してはいるもののこれがブリだという旨味の主張が少ない・・・逆に海の塩がかなり強く、しょっぱさが前に出ているのという感じです(>_<)
肉体労働系のお客が多いお店ではよくある強い塩味ですが駅近くの街中ではやはりしょっぱすぎる・・・麺を太目の強い麺にして、塩も半分程度丸いものにすれば印象はかなり変わるでしょうね！
ただ美味さと工夫は感じられるので上の二点をクリアして欲しいなあ・・・食べログの口コミでもやはりしょっぱさを指摘する声が多かったのが頷ける一杯でした(-。-)y-゜゜゜


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/07/25 18:24:02

   

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タグ

ラーメン 志木市 ぶり ブリ 鰤
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この記事へのコメント

spiken
2022年7月26日 21:48
新しいですね、鰤ときたかー、ってまずは思いました😁炙っていて旨いんでしょうが、ラーメンとしてのバランスとるのは難しいんですかね？
コメントへの返答
2022年7月26日 22:01
こんばんは！
実は鰤ラーメンは2度目だったのですがかなり前に行った店は癖が強すぎて美味くなかった(^-^;
素材として難しいのでしょうね！

   

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麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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