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2022年07月30日

麵屋魔裟維セレクト【私のラーメン殿堂店】Vol.30

麵屋魔裟維セレクト【私のラーメン殿堂店】Vol.30 シリーズ『ラーメン探訪』を補足する形で私が殿堂と認めたお店を紹介する私麵屋魔裟維がセレクトした【私のラーメン殿堂店】は第30弾・・・前回は鶏と醤油の旨味を刺激的な生姜で見事に調和させた月島の名店【月島ロック】を紹介しました(^.^)
生姜ラーメンと言えば長岡が有名ですがこちらはベースが素晴らしい上に生姜を巧みに使っている分お見事と言わざるを得ませんね!







今回は牛骨の概念を変えた北千住の名店【牛骨らぁ麺マタドール】・・・癖が強い牛骨ですがある意味違った方向で作品に仕上げた1杯ですね(#^.^#)







勿論醤油等も使ってはいますが牛ベースのコンソメスープといった味わいでこれがまたのど越しの良い細麺と見事にマッチしているのです!







牛筋とアキレス腱の煮込み、ローストビーフ、味玉等の具材は牛の旨味を堪能させるのに最高の組み合わせでスープを最後まで堪能した感想は、ラーメンというよりは洋食屋の看板メニューといった印象ですね( ̄▽ ̄)







【牛骨らぁ麺マタドール】
足立区千住東2-4-17 中村ビル1F
03-3888-3443


ブログ一覧 | ラーメン殿堂店紹介 | グルメ/料理
Posted at 2022/07/30 18:23:03

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