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2022年08月24日

ラーメン探訪 Vol.724

ラーメン探訪 Vol.724 シリーズ『ラーメン探訪』第724弾(今年46杯目)は、バイトの合間でバイクを飛ばして訪れた地元練馬は春日町の人気店の再訪・・・前回の印象はまずまずの美味さながらパンチ力のなさを感じたお店です(^-^;
場所は東京メトロ大江戸線光が丘駅&春日町駅から歩いて15分ちょっとでしょうか・・・お店の名前は【麺処 穂し乃】ですね!






前回食したのが『味玉らーめん(塩)』でパンチがなかったので【味玉らーめん(醤油)】を注文・・・







先ずはスープから鶏ガラベースに煮干し主体の魚介系を合わせたスープですが脂が不足しているためか、コクが足りず、醤油もアミノ酸と塩味が足りず、悪くはないけど薄味過ぎる・・・







麺はのど越しがイイのですがやはりスープの味が薄いのでバランスが悪い・・・







海苔は至って普通・・・穂先のシナチクはやや味が濃い感じかな!







味玉は見た目以上にイイ出来栄え・・・炙りのチャーシューは香ばしさはいいもののやや味が薄い(^-^;







スープの味を確かめてほぼ完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






<麺屋 魔裟維の個人的評価>
スープ ★★★☆☆     麺  ★★★☆☆
具 材 ★★★★☆   総 合 ★★★☆☆






塩でインパクトのなさを感じたので注文した醤油でしたが更にパンチがなかった(^-^;
決して不味い訳ではなく、普通に美味い部類ですが旨味・コク・塩味の全てに不足を感じるのです!
私的に手直しするとすれば最後に鶏油と煮干しの一番出汁を加え、醤油は塩味というか輪郭がもっとはっきりしたものにするかな・・・鶏油と一つまみの塩だけでも★4つになるかもしれない惜しい一杯でした(-。-)y-゜゜゜


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/08/24 17:51:25

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