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  5. ラーメン探訪 Vol.725 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2022年09月06日

ラーメン探訪 Vol.725

ラーメン探訪 Vol.725 シリーズ『ラーメン探訪』第725弾（今年47杯目）は、最近の重点攻略地域の板橋区は板橋の人気店の登場・・・攻めだして分かるのは板橋って結構有名店が多いですね(^.^)
場所は都営三田線板橋区役所前駅から歩いて7～8分でしょうか・・・お店の名前は【中華そば うめ川】ですね！






注文したのは【ワンタンそば】（1000円）・・・外の表示は950円でしたが券売機では値上がりしてました(^-^;






先ずはスープから・・・鶏ガラに煮干し出汁といった感じですが煮干しの香りがずんと来て抜けてあっさりとした味わいでまずまずの美味さ(#^.^#)







麺はのど越しとコシを両立させた麺ですがやや小麦感が弱いかな・・・






シナチクと海苔は至って普通でやや平凡かな・・・







チャーシューは薄めながら柔らかく旨味もしっかり・・・たっぷりと入ったワンタンは食べ応え十分ですがやや肉の臭みが気になりました！






終盤は汁ワンタン状態で食べきってスープの味を確かめて暑さもあってここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★☆☆　　　総 合　★★★★☆





結構悩みましたが総合はギリギリ★4つ・・・優しい味わいでまあ誰からも不満は出ないだろうということでこの評価にしました(^.^)
新潟中華そばと銘打たれてますが頭の中ではがっつり醤油・背脂・生姜の長岡生姜ラーメンに近いと思いきや全く違うあっさり味・・・醤油自体が塩味&アミノ酸が控えめで海系の塩を加えて食べやすくしている感じでした！
惜しむらくはややコクが足りずパンチがない・・・私的にはここに鶏油を加え、トッピングで生姜でもあればもっと高評価になった気がする一杯でした(^。^)y-.。o○

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/09/06 17:19:52

   

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ラーメン 板橋区 板橋区役所 ワンタン パンチ
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