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2022年10月26日

ラーメン探訪 Vol.735

ラーメン探訪 Vol.735 シリーズ『ラーメン探訪』第735弾(今年57杯目)は、久しぶりに訪れた杉並区は天沼の人気店の登場・・・広告代理店時代にはクライアントが近かったので何度か訪れた場所ですがこちらは初めてですね(^.^)
場所はJR中央線荻窪駅北口から6~7分でしょうか・・・お店の名前は【函館塩ラーメン 五稜郭】ですね!







注文したのは【ラーメン】+味玉(計900円)・・・函館ラーメンらしい色合いです(#^.^#)







先ずは澄んだスープから・・・利尻昆布干し貝柱を主体としたスープは旨味たっぷりで海の塩のしょっぱさも程よくコイツは美味い!







小麦感の強い麺はのど越し抜群ですがややコシが弱い・・・







干したシナチクは歯ごたえがあり、麺と一緒に食べても良し・・・味玉は抜群の出来栄えでスープの味を邪魔しないベストな味わいですね( ̄▽ ̄)






スープをしっかりしった餅麩がまた良し・・・チャーシューは弾力があり、肉の旨味がたっぷりで絶品の味わいでした!







スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






<麺屋 魔裟維の個人的評価>
スープ ★★★★☆     麺  ★★★☆☆
具 材 ★★★★★   総 合 ★★★★☆






函館塩ラーメンらしい魚介出汁のスープはとにかく旨味が凄い・・・欲を言えばやや塩気が弱く、温度が下がってくると甘みが前面に出てくるのが若干減点にしました!
派手さはない具材ですがスープの旨味を消すことなく、最大限の主張があるものでお見事な仕事ぶり・・・ただコシの弱い麺は後半かなり伸びてしまったのが残念でしたね(^-^;
二日酔いでもすっと入るような優しい味わいでとにかく旨味を味わえる一杯だけに麺の弱さだけが残念・・・この辺りは東銀座の船見坂の方が一枚上手ですね(^。^)y-.。o○


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/10/26 18:22:47

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