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  5. ラーメン探訪 Vol.741 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2022年12月08日

ラーメン探訪 Vol.741

ラーメン探訪 Vol.741 シリーズ『ラーメン探訪』第741弾（今年63杯目）は、最近改めて攻めだした杉並区は上荻の行列店の登場・・・この辺りは以前得意先があった場所ですが最近はご無沙汰ですね(^.^)
場所はJR中央線荻窪駅から10分位でしょうか・・・お店の名前は【味噌っこ ふっく】ですね！






かなり寒い日でしたが外で並ぶこと30分で着席して10分・・・注文したのは【ちゃーしゅー辛味噌らーめん】（1150円）ですね(^-^;







先ずはベースのスープから・・・豚骨系のベースに味噌で濃厚系ではありますが牛乳or豆乳が合わされているようでかなりマイルドでまずまずの美味さ(#^.^#)
続いて辛いタレを混ぜて頂きますが唐辛子＋花椒の刺激でこちらの方が好みかな！







麺は如何にも三河屋製麺らしい中太麺で味噌との相性が良く、食べ応えも十分ですね(^^♪







増量可能なもやし&ネギは普通で・・・干しシナチクは味も上々！






コク出しの意味合いもある粗びきミンチは普通・・・チャーシューは厚く柔らかく味付けも良く美味かったですね(￣▽￣)







スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★★☆





マイルド味噌をどう評価するかで悩みましたが総合でギリギリ★4つ・・・味噌汁やシチュー等でマイルドにしてコクを出すのに使う牛乳&豆乳ですがやや量が多すぎなのか？動物系の旨味と味噌の味わいを丸め過ぎだと感じたのです！
麺が強い麺だけにもう少し味が強めの方がマッチングがいいかと・・・具材の仕事ぶりはなかなかお見事ですよね(*^^)v
とは言え、★4つなので美味かったのは事実・・・味噌ラーメンが苦手な方でも美味しく食べられるそんな一杯でしたね(^。^)y-.。o○

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/12/08 17:21:25

   

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ラーメン 杉並区 上荻 味噌 行列店
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この記事へのコメント

岡ちゃんタブレット
2022年12月8日 19:02
どうもお疲れ様です。
此処は、我が職場の社員イチ押しの🍜味噌ラーメン屋さん。
確かに、自分も並んで食べる価値ありのお店だと思います。
ウチの社員も、今週から来た新人君連れて行くようなこと言ってました。
コメントへの返答
2022年12月9日 7:17
おはようございます！
一言でいえば食べやすい濃厚味噌という表現ですかね・・・私的にはもう少し味噌が主張して欲しいとは思いました。
誰もが食べやすいのは確か・・・ただ昼時のあの行列はちょっと(^-^;

   

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麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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