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  5. ラーメン探訪 Vol.743 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2022年12月15日

ラーメン探訪 Vol.743

ラーメン探訪 Vol.743 シリーズ『ラーメン探訪』第743弾（今年65杯目）は、最近攻めている杉並区は方南町の人気店の登場・・・この辺りは中央線より南であまり行かないエリアです！
場所は東京メトロ丸の内線方南町駅から1～2分でしょうか・・・お店の名前は【濃厚ラーメン かなや】ですね(^.^)






注文したのは【濃厚ラーメン黒】（880円）・・・






先ずはスープから・・・10時間は煮出したかのような濃厚な豚骨スープは臭みがなく、旨味とコクが凝縮され、脂も程よく、コイツは美味い絶品(#^.^#)






細麺も選べるのですが選んだのは太麺・・・モチモチ感の強い麺は食べ応えもあり、濃厚スープとのマッチングも最高！






香りのいい海苔、歯ごたえがあってたっぷりのきくらげ、新鮮なネギもいい仕事してる・・・






やはり豚骨なのでここで紅生姜と胡麻を投入しますが味わいが変わってこれがまた美味い(￣▽￣)






薄いながらデッカイチャーシューは柔らかく旨味たっぷり・・・







スープを心ゆくまで味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★★　　　　 麺 　★★★★★
具　材　★★★★★　　　総 合　★★★★★






正直そこまで期待して入ったお店ではなかったのですがここ数年食べた豚骨では間違いなくNO.1の美味さということで★5つの満点評価・・・ここまで濃厚でありながら、臭みも癖も感じさせず、とにかく旨味が凝縮されているのが凄い(^^♪
たぶん細麺にしていたら、マッチングで★4つにしたような感じがするのですが太麺にしたのがまた正解だった・・・具材を含めた仕事ぶりの素晴らしさを感じる一杯、いや作品ですね！
またラーメンアワードが近づいてきましたがここに来てグランプリ候補出現の予感・・・まあ他にも候補があるので年末かなり悩むかもですよ(^_-)-☆


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/12/15 17:35:15

   

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タグ

ラーメン 杉並区 方南町 豚骨 絶品
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この記事へのコメント

シュール
2022年12月15日 23:18
★5つは行ってみたくなりますね～♪
コメントへの返答
2022年12月16日 8:24
これはホント美味かった・・・今年の本命かも(#^.^#)
spiken
2022年12月31日 9:27
こちらですか！😁

確かにあまり期待しないで入る感じですね。横浜家系かと思いました。
コメントへの返答
2022年12月31日 16:11
こんにちは！
見た目はパッとしないのですが食べてみるとホントびっくり・・・一食の価値ありです(^_-)-☆

   

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「赤城乳業【ガリガリ君 梨】を食す！ http://cvw.jp/b/1946481/48603849/」
何シテル？   08/16 17:49
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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