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  5. ラーメン探訪 Vol.745 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2022年12月21日

ラーメン探訪 Vol.745

ラーメン探訪 Vol.745 シリーズ『ラーメン探訪』第745弾（今年67杯目）は、最近重点的に訪問している杉並区は西永福の人気店の登場・・・かつては得意先が近かったので何度か訪れたエリアですがここ数年は全く来ていません！
場所は京王井の頭線西永福駅から2分くらいでしょうか・・・お店の名前は【西永福の煮干箱】ですね(^.^)





注文したのはどうせならと【特製煮干しらーめん】（1250円）・・・味玉とチャーシュー3種というのが特製だそうです！






先ずはスープから・・・色合いや煮干し量は板橋の名店伊吹風ですが臭みはなく、ややマイルドでまずまずですかね(#^.^#)






小麦感の強い麺はのど越しがいいものの、後半はやや伸び加減かな・・・






海苔は香りが良く、れんこんは歯ごたえ良し・・・味玉は薄目の味付けですが出来栄えは良かったですね！






3種のチャーシューはロース、バラは通常のものと燻製かな・・・柔らかく臭みのない肉質ですがもう少しはっきりした味わいの違いが欲しい気もしますね(p_-)







スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★☆☆　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★★☆　　　総 合　★★★☆☆





少々悩みましたが総合的には4つに近い☆3つ・・・いわゆる煮干しの雑味はそこそこなくなっているのですが煮干しの質なのか？旨味が足りない(^-^;
その割に意外にしょっぱく、ちょっと不思議なスープ・・・麺や具材は煮干しに合わせたものだったのでやはり煮干しの質の問題のような気がしました！
普通に美味しい一杯だとは思いますがおススメとは行かないかな・・・特製じゃなくても980円とイイお値段だけにもう少し煮干しの旨味が感じたかったですね(-。-)y-゜゜゜

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2022/12/21 18:22:44

   

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タグ

ラーメン 杉並区 西永福 煮干し マイルド
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この記事へのコメント

spiken
2022年12月31日 9:22
こちらずっと気にはなっていたのですが、読んでいて途中から、★３かなーって思ったら、、、当たってました😅

個人的にはラーメンにれんこんって奇をてらいすぎかな？w
コメントへの返答
2022年12月31日 16:12
この店はTVでも取り上げられたりして結構前から気になっていたのですが・・・レンコンは鶏団子に入れて欲しいですね(#^.^#)

   

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