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  5. ラーメン探訪 Vol.790 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2023年08月18日

ラーメン探訪 Vol.790

ラーメン探訪 Vol.790 シリーズ『ラーメン探訪』第790弾（今年44杯目）は、FC-WORKSの帰りに有志とおよそ2年ぶりに訪れた中野に本店を構える老舗の登場・・・場所は東大和市になりますがもう何度も訪れています(^.^)
場所は武蔵大和駅駅から1km以上あるので車で青梅街道かな・・・お店の名前は【中華そば 青葉 東大和店】ですね！






暑い時はつけ麺と言いたいところですが注文したのは【特製中華そば】（1080円）・・・まあこれが青葉の神髄のメニューですね(#^.^#)






先ずはスープから・・・豚骨等の動物系にサバ節を中心とした魚介系が絡むWスープはやっぱ安心の美味さ！






麺は今となってはやや普通になって来ましたが小麦感・コシ・のど越しの良さのバランスがイイ・・・






シナチク・味玉・チャーシューの具材は際立ってはいないものの隙のない仕上がり・・・10年以上前に食べた味わいがきっちり再現されています(￣▽￣)






スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






Wスープの原点は2000年4月にオープンした大泉学園の十兵衛で続いて麵屋武蔵と言われていますがその味をきっちりと受け継いだ感のある味わいが青葉の持ち味か・・・多店化やFC化でやや違うなと思う店舗がある青葉ですが私的には中野本店・サンシャイン池袋店・東池袋店ならその神髄が味わえると思っていますよ(^_-)-☆
ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2023/08/19 17:39:19

   

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ラーメン 東大和 青葉 FC-WORKS サバ節
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この記事へのコメント

シュール
2023年8月19日 23:18
東大和は遠いですが、サンシャインなら行けるかな・・・（笑
コメントへの返答
2023年8月20日 10:45
ある種正統派かな・・・中野区のはし本は更にパワーアップした絶品ですよ(^_-)-☆

   

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