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  5. ラーメン探訪 Vol.862 [麺屋 魔裟維]
イイね！
   
2024年06月29日

ラーメン探訪 Vol.862

ラーメン探訪 Vol.862 シリーズ『ラーメン探訪』第862弾（今年38杯目）は、2度目の訪問となる板橋区は赤塚の人気店の登場・・・既に今年のラーメンアワード出場決定のお店ですが異なるメニュー目当てですね(^.^)
場所は東武東上線下赤塚駅から歩いて1分・・・お店の名前は【中華SOBA 惠ばら】ですね！





前回は特製醤油に唸りましたが今回は【泡系鶏白湯SOBA】＋焼売（3個）（計1250円）を・・・






先ずはスープから・・・何度か他店でも味わった泡立てた鶏白湯はクリーミーかつ濃厚でやや塩気が強い嫌いはあるものの、鶏の旨味がたっぷりで美味い(#^.^#)






小麦感がそこそこの麺はコシとのど越しが見事に両立・・・






ここで焼売をちょっと・・・肉の旨味がじゅわっと出てきてコイツも素晴らしい味祝いです！






チャーシューは部位がロースと肩ロース、調理は窯焼きしたもの・・・味わいの違う2種ですがどちらも柔らかく単品でも満足できる最高の出来栄えですね(￣▽￣)






スープを堪能して完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>





＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ　★★★★☆　　　　 麺 　★★★★☆
具　材　★★★★★　　　総 合　★★★★☆





ちょっと悩みましたが前半にややしょっぱさを強く感じたところを減点して総合★4つに・・・中盤からは慣れも手伝ってかそれほど感じなくなったのですが(^-^;
ただこれまで食べた泡系の鶏白湯の中でも一二を争う美味さ・・・相性のいい麺、具材&焼売の仕事ぶりは流石でした！
ただ前回の醤油と比べると魔力的と言うか独特な味わいを持つ醤油の方が1枚上手かな・・・何れにしてもアワード開催までにはもう一度醤油を食べることになりそうですね(^_-)-☆

ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2024/06/29 17:50:07

   

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ラーメン 板橋区 下赤塚 鶏白湯 美味い
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この記事へのコメント

シュール
2024年6月29日 21:51
こんばんは。
ここらへんは行動範囲内なんで、行こうと思ってなかなか行けていないです・・・（笑
コメントへの返答
2024年6月30日 11:31
こんにちは！
一度は行って欲しいお店の1つ・・・接客もいいので気持ちよく出れますよ(^_-)-☆

   

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何シテル？   08/16 13:01
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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