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2025年02月12日

ラーメン探訪 Vol.911

ラーメン探訪 Vol.911 シリーズ『ラーメン探訪』第911弾(今年7杯目)は、久しぶりに訪れた中野区は東中野の一昨年度ラーメンアワードグランプリ店の登場・・・実のところほど近い目当てのお店が臨時休業だったのです(^-^;
場所はJR総武線東中野駅から歩いて5~6分でしょうか・・・お店の名前は【かしわぎ】ですね!






注文したのは【チャーシューメン醤油】(1100円)・・・






先ずはスープから・・・富山ブラックを思わせる黒いスープながら鶏・豚のコクと魚介・乾物系の旨味を合わせた味わいはスッキリとしながら独特の味わい(#^.^#)






良質な小麦の麺はコシ喉越しを両立・・・






シャキシャキのネギに胡椒が効いたシナチクがまた相性抜群・・・






チャーシューは柔らかいバラに噛むほどに旨味が増すロースの2種・・・






スープを最後まで味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






久しぶりの一杯でしたが相変わらずの逸品でやはり★5つ・・・濃い目の熟成醤油はアミノ酸が多めながら甘みが少なく、かといってトゲがないという個性が光るものです(^.^)
具材の仕事ぶりもやはり素晴らしい・・・美味い醤油と胡椒が上手くマッチしているのは東長崎のカネキッチンヌードルと共通するもの!
世の中多数の醤油ラーメンがありますが美味い醤油の一杯であることは間違いないですね(^。^)y-.。o○
ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2025/02/12 17:44:17

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