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2025年06月06日

ラーメン探訪 Vol.938

ラーメン探訪 Vol.938 シリーズ『ラーメン探訪』第938弾(今年34杯目)は、大学の講義のために訪れた文京区は茗荷谷の行列店の登場・・・講義の関係で約2年ぶりの訪問でした(^.^)
場所は東京メトロ丸の内線茗荷谷駅から6分位でしょうか・・・お店の名前は【生粋 花のれん】ですね!







注文したのは【鶏こく旨味玉醤油】(1350円)・・・高くなりましたね(^-^;







先ずはスープから・・・雑味を取った鶏のベースに濃い目の醤油の組み合わせは出汁の旨味醤油の熟成度が光ってやっぱ美味い(#^.^#)






全粒粉の麺はしっかりとコシがあってスープとの相性抜群・・・







青ネギはシャキシャキ・・・鶏モモはジューシーですね!






味玉はやや出来過ぎ感がありますが味は良し・・・柔らかい低温調理のチャーシューは旨味が凄い( ̄▽ ̄)






スープを味わって完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>






スープ ★★★★☆    麺  ★★★★★
具 材 ★★★★★  総 合 ★★★★★







元々殿堂店候補としていた店ですが今回の結果をもって殿堂店に昇格・・・数年前からトリフを使ったりする醤油系がもてはやされていますがオーソドックスな手法でこの美味さはやはり相当なものですね(^.^)
東長崎のカネキッチンヌードルが閉店して甘くない熟成醤油の美味さを堪能できるのはこちらと東中野のかしわぎかな・・・こちらは鶏であちらは豚と違った個性を持つ両店ですがどちらも間違いなくおススメできる名店ですね(^_-)-☆


ブログ一覧 | ラーメン探訪 | グルメ/料理
Posted at 2025/06/06 18:05:47

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