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麺屋 魔裟維のブログ一覧

2019年01月02日 イイね！

2019年元旦初走り！

2019年元旦初走り！大晦日の大半は恒例の年越しラーメンだったのですがその後年明けまではこれまた例年通り『ガキ使』でお笑い三昧・・・やはり田中のタイキックと方正のビンタは見ないと新年は来ません～（爆）
番組が終わったところで一気に爆睡・・・眼が開くのか？少々不安でしたが元日の起床は何とかAM6時前だったのでゴソゴソと準備に入ります(^.^)






薄っすら明るくはなってきていますが暗い中AM6:25にエンジン始動し、出撃・・・






直ぐに外環から首都高へ・・・






時間も時間だったので致し方なしですが今年も初走りで大黒PAに到着です(#^.^#)






日の出の雰囲気もないので2019モデルのニューフェイスを重点的に撮影(*^-^*)







周りの気になった車をパチリ・・・例年はスーパーカーも目立つのですが今年は殆どいませんでした(^-^;






結局元旦朝の大黒PAは厚い雲に覆われて初日の出は断念・・・







結局は帰宅したところでの初日の出となった初走りでした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/01/02 18:13:18 | コメント(1) | トラックバック(0) | 黒Mのお散歩 | クルマ
2019年01月02日 イイね！

恒例年越しラーメン2018【麺熱大陸】 Vol.1

恒例年越しラーメン2018【麺熱大陸】 Vol.12019年を迎えましましたが皆様は良い歳を迎えられましたでしょうか？
今年はいよいよ還暦を迎えるのですが同時に本厄なので気を引き締めていかなければなりません(^-^;
さて我が家の恒例行事大みそかの年越しラーメンの模様を例年通りドキュメントタッチでお伝えしていきます！






先ずは食材買い出しのスタート・・・豚骨・鶏ガラ・豚肩ロースかたまり・ネギ・麺・豚粗ひき肉は購入できたものの、不十分で困った(-.-)







思案してもう1軒スーパーへ行ったものの、もやし・ラー油しか買えず・・・最後は駅近くの肉屋へ行ってやっと必須の豚足にプラスのチャーシューをゲットしました(#^.^#)







食材が揃ったところで先ずは味玉作りからスタート・・・卵を常温状態にして卵のお尻にキリで穴を開けてから沸騰したお湯で8分30秒茹でます！
茹であがったら氷水で一気に冷やして殻剥きを・・・殻を細かく叩いてやると剥きやすいですよ(￣▽￣)






味玉のタレは私の場合、醤油1、みりん1、酒2の割合・・・ビニール袋に入れたら冷蔵庫で半日寝かせれば美味しい味玉が完成します(^^♪







続いて鶏ガラ＋豚骨を洗浄のために1時間ほど煮る・・・クリスマスで食べたチキンのガラもぶち込みます！






どんどん灰汁が出てきますがこの時点では無視・・・まだ下準備段階ですが続きはVol.2で(^_-)-☆
Posted at 2019/01/02 07:58:49 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン道 | グルメ/料理

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麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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