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麺屋 魔裟維のブログ一覧

2019年01月03日 イイね！

元旦物語 前編

元旦物語 前編早新年に入って3日経過・・・明日から仕事やUターンの方はホントお疲れ様です<(_ _)>
私は今月第4週から期末試験を控えているので昨日から対策に突入・・・記述式試験があるので本丸ごと1冊の読み込みをスタートさせたのでした(^-^;






元旦は先ずは既報通り大黒へ初走りを敢行・・・






初詣はご近所の氷川神社へ・・・私は今年見事に本厄です(-.-)







正月早々の人込みを避けてご近所で初詣をするようになって5年以上かな・・・






お札等を焼かなくなっていたのには少々びっくり・・・






家内&交通安全に学業成就等たっぷりとお願いさせて頂きました<(_ _)>







破魔矢購入の後はやっぱり運試しを・・・






一応末吉でしたが中身を見るとなかなか厄年らしい内容・・・






お参りを終えて直ぐに帰宅・・・ご近所でプリウスPHV発見！
さていよいよ元日の宴に移るのですが続きは後編で(^_-)-☆
Posted at 2019/01/03 17:30:42 | コメント(0) | トラックバック(0) | 日記 | 暮らし/家族
2019年01月03日 イイね！

恒例年越しラーメン2018【麺熱大陸】 Vol.2

恒例年越しラーメン2018【麺熱大陸】 Vol.2年末恒例のシリーズ『年越しラーメン2018』は第2弾・・・前回は苦闘した買い出しに始まり、味玉準備、スープベースとなる材料の下準備開始までをお送りました(^.^)
ここ2年ほどの年越しラーメンは自己評価としては今一歩・・・原因は買い出しで当初想定した食材が揃わなかったことが原因でした(-.-)





＜これまでの麺熱大陸＞
Vol.1






何シテル？で名付けた『洗浄にかける箸』でしたがここで洗浄のための炊き込みは終了し、水道水を使ってガラ&骨をキレイに！






血肉や余分な肉を取り除くとこんな感じになりましたが豚骨はこれから重要な作業が・・・







袋に詰めて金槌で力一杯叩き割り・・・






今回はげんこつじゃないので綺麗に割れたのでいわゆる粉砕骨折状態に・・・







水を入れ、臭み消しの野菜を投入したところで問題発覚・・・






圧力鍋は容量の2/3までしか入れられないので豚足の投入は諦め、チャーシューまで・・・全体的に量が多すぎたのが原因ですね(-。-)y-゜゜゜






蓋をして着火・・・いよいよ圧力鍋調理のスタートですが続きはVol.3で(^_-)-☆
Posted at 2019/01/03 07:34:25 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン道 | グルメ/料理

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何シテル？   12/13 07:55
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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